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牛肉卤一卤 火锅鲜得来   小店：卤味牛肉锅 招牌：卤味牛肉火锅涮蔬菜 推荐理由：卤牛肉要煮熟煮透，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，略有弹性，五香味浓，酥软可口，嚼劲十足。牛肉放在火锅内，与蔬菜一起涮着吃，三五好友来此小聚，非常有感觉。 小记体验：寒冬腊月的时节，相信大家的饮食首选便是热气腾腾的火锅。近日的一天晚饭时间，经朋友推荐，小记来到盛泽金城商业中心一家主打特色为卤牛肉的火锅店，店内牛肉香气扑鼻，让人一进去就忍不住点上一盘牛肉。 走进店里，一楼的大门口就是一间摆放了各式煮熟卤牛肉制品的透明玻璃操作间，里面有牛鞭、牛蛋、牛肉、牛筋、牛舌和牛肚等，而店家就在隔间里面接受点单。 “店家，牛肉怎么卖？”初次到店，小记打算询问价格后便与朋友点一锅。“牛肉、牛筋、牛舌和牛肚都是68元一斤，锅底10元，蔬菜自助，每人另付15元即可。”店家是盛泽本地人，操着一口本地话告诉小记。 “好嘞，各种都来点，弄个一斤。”随后，只见店家在煮熟的牛肉操作隔间内，拿起菜刀开始切割牛肉。小记与朋友先行上楼，找了一张四人方桌就坐。不一会儿，店家就把卤牛肉放在锅内一起端上来，在电磁炉上加热。酱红色的汤底，片片牛肉、牛肚沉在锅底，看相十分诱人。 待锅底煮开之后，牛肉喷香四溢。小记夹起一块牛肉片送入口中，五香味浓，酥软可口，嚼劲十足。纯牛肉锅吃上一阵后，还可以到自助柜台附近取蔬菜，总共有20多种蔬菜可供挑选。牛肉锅的蘸酱也有近十种：麻油、辣油、剁椒、芝麻酱……这些蘸料都是店家自制，食客可以根据自己口味自行调制。 这家店的锅底也非常讲究，据介绍，锅底是由30多味秘方原料熬煮成的牛肉原汤，锅底里放着枸杞、丹参和红枣等冬季滋补佳品。此外，卤味牛肉锅的牛选用的是1到2岁的小黄牛，以保证牛肉肉质鲜嫩。众所周知，牛肉含有丰富的蛋白质，多吃牛肉可以暖胃御寒、强健筋骨，提高身体的抗病能力。 小店故事：这家店于今年9月8日开业，别看才开3个多月，生意却相当火爆。这是一家夫妻店，老板娘吴女士每天与先生一起努力经营这家店。目前这家店的营业时间为每天上午9点到凌晨3点。“夜宵生意尤其好，昨天光夜宵就有十几桌，我们夫妻二人忙到凌晨4点才下班。”吴女士说。（陈静） 价格：牛肉、牛筋、牛舌、牛肚：68元/斤；锅底：10元/锅；蔬菜自助：15元/人 地址：盛泽镇金城商业中心 |
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