砂锅炖肉美味无穷，冬天吃最合适，现在最不能错过这3种蔬菜，现在知道还不晚。

蔬菜之所以能养生，是因为蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等，能够提供机体所需的营养素，增加身体的抵抗力和免疫力，具有延年益寿、防病治病的功效。

最适合春天吃的蔬菜：

1、莴苣

莴笋性凉味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。

新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。

2、土豆

马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。

膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

3、豆角

除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用，

砂锅炖肉美味无穷，冬天吃最合适，

冬天除了火锅能给我们带来温暖，砂锅菜也是特别受欢迎的料理方式，冻手冻脚的日子，嘴巴适合吃点暖洋洋的东西了！砂锅传热快，散热慢，即便是关火后，也能很好地让食物保持刚做好的温度。吃了这几道便宜又大碗的砂锅菜，由内而外都温暖！

养生砂锅红烧肉

主料：五花肉 辅料：葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、糖、冰糖、盐、花椒粉、胡萝卜、鸡蛋

做法：1.五花肉洗净切块，葱切段姜切片。2.五花肉焯水，捞出用水冲洗后控水待用。3.炒勺中放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，并用铲子不停翻动。至褐色起小泡泡时，快速加入五花肉翻炒。4.下入五花肉炒香上色，下入葱姜料酒、生抽、花椒粉继续炒。5.添热水烧开。倒入砂锅开始煮炖。6.小火慢炖1个小时左右，加盐调味，将胡萝卜块和煮好去皮的鸡蛋放入。7.继续炖至1个半小时左右即可。

砂锅腊肉

主料：腊肉、菜花、胡萝卜、芹菜杆、大葱、青蒜 辅料：干红辣椒、油、酱油、盐

做法：1.腊肉切成小的薄片。2.菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。3.炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味。4.将腊肉倒入锅中翻炒。5.加入干红辣椒继续翻炒，直到肥肉部位变得略透明。6.倒入少量酱油，将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒，再撒少许盐，倒少许热水。7.将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，盖盖子，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。

全鱼砂锅煲

主料：罗非鱼 辅料：青椒、红椒、黄椒、海鲜酱、柱候酱、盐、黄酒、白胡椒粉、面粉、葱、姜、蒜

做法：1.将罗非鱼处理好，从鱼头处 切开。2.然后顺鱼脊骨剖成两半，然后切成约两指宽的条，鱼头从中间剖开。3.加盐、白胡椒粉、葱、姜、黄酒拌匀腌制30分钟。4.准备辅料：彩椒切成菱形片，将葱切段、姜切片、蒜拍碎。5.调汁：将海鲜酱、柱候酱、黄酒成调味汁备用。6.鱼块在面粉里滚一滚，表面均匀裹粉，抖掉多余的粉放置一边5分钟。7.油温热至微微冒烟，放入鱼块分别油炸至金黄捞起待用。8.砂锅内留少许底油，爆香姜葱蒜，倒入鱼块翻炒，再淋入调味汁拌匀。9.加热水加盖焖煮，待水收干，撒入彩椒块，加盖再焖5分钟即可食用。

砂锅版红烧牛肉

主料：牛腩、生姜、葱、蒜、香菜 辅料：老抽、黄豆酱、盐、糖、八角、桂皮、干辣椒、油

做法：1.洗净的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用。2.砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜爆炒。3.放入焯水过的牛腩块，继续翻炒。4.放入黄豆酱、倒入酱油，放入桂皮、八角继续翻炒。5.砂锅内倒入热水，水量淹没牛腩块，盖上盖子。6.大火烧开转小火焖煮90分钟左右，最后加入盐、糖并且开大火收汁即可。

砂锅肥肠

 

主料：猪大肠、尖椒、洋葱、红彩椒 辅料：大蒜、葱、八角、植物油、酱油、盐

做法：1.买来的肥肠半成品，已经处理干净了，只需要洗洗就可以了。2.用剪刀剪开，将肠壁的网油撕去，如果喜欢吃，也可以不撕掉，再剪成小块。3.炒锅中倒少许油，小葱段煸炒出香味。4.将肠块入锅中翻炒片刻，扔一颗八角入锅中，倒入少许酱油调色。5.倒入适量的热水，烧开水将其倒入砂锅中，再扔一把蒜；盖盖，焖5分钟左右。6.准备好配菜：尖椒、红彩椒和洋葱切大块。7.等砂锅中的汤汁还剩三分之一的时候放入所有配料翻炒一下煮五分钟。8.出锅前放入盐调味即可。

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