|
小酥肉相信每个人都很熟悉，这道菜太有名了啊，以前吃酒席的最期待的就是扣碗了，扣碗其实就是酥肉的美食吃法。但是我还是喜欢肉刚炸出来的时候，特别的外酥里嫩，趁热咬一口就停不下来了，吃起来超香的啊。 食材准备： 猪五花肉 500克，鸡蛋 8个， 姜 3克，蒜 3克，干花椒 5克， 料酒 2勺，生抽 2勺 做法步骤： 猪五花肉洗干净， 用刀切成食指左右的大小长条； 将干花椒放在姜窝子里面， 把干花椒碾碎； 将姜蒜切成末， 放入肉中，盐（10克）， 花椒粒（5克），生抽（2勺）， 料酒（2勺）搅拌均匀； 腌制半个小时。 在腌制肉的时候准备把干淀粉（200克）， 和鸡蛋（8个）打碎放在一起。 直到鸡蛋淀粉液， 表面出现气泡。 将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中。 搅拌均匀，热锅烧油， 油温八分热，放入肉条。 肉条炸至金黄色。起锅 |
|
|
