正宗铁锅焖面的家庭做法

不一样的豆角焖面 正宗铁锅焖面

时间：2017-11-06 15:46:42 出处：做饭网

2235人做过这道菜

- 简介 -

铁锅焖面是山西省的一道特色美食，其用到的加工技巧就是焖，这种做法既增加了嚼劲，又不会流失面粉的营养。因此近年日益受到广大消费者的喜爱。关键是做法超级简单，即使是新手，也会得心应手。今天就来分享这一款佳肴的做法，赶紧收藏吧。

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厨师：哇塞的姑娘

- 原料（1~3人份） -

切面 300克

豆角 500克

五花肉 100克

- 调料 -

盐 少许

胡椒粉 少许

大蒜 1块

大葱 1块

姜 1块

料酒 适量

酱油 适量

食用油 适量

鸡精 少许

- 小技巧 -

1、 面条最好是手擀面，吃起来比较劲道。
2、 如果没有肉可以吃素的。
3、 步骤一没有微波炉的可以放进锅里焯一遍，熟的更快。
4、 步骤6加入的清水没过豆角即可。
5、 步骤7 大火烧开锅之后调成小火焖熟，中间发现汤汁少了随时加。
6、 关火后，盖上锅盖焖5分钟再吃，口感更好。

- 铁锅焖面做法 -

• 1将五花肉清洗干净，切成片之后加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀腌制一会。
  
• 2将豆角清洗干净，用手掰成小段装盘，放进微波炉里热4分钟。
  
• 3将葱切成小段，姜切成片，蒜拍成末备用。
  
• 4锅内倒入食用油，油烧热了之后倒入一半葱姜蒜爆锅，之后放入腌好的五花肉煸炒。
  
• 5倒入酱油、料酒继续翻炒均匀。
  
• 6将备好的豆角倒入锅内继续翻炒至七分熟，之后加入适量的清水盖上锅盖焖一会。
  
• 7将备好的面条撒在豆角的上面，继续焖至10分钟。
  
• 8时间一到就可以盛出锅享用了。
  

- 营养密语 -

面粉含有丰富的蛋白质和矿物质，具有祛除燥热、护养心神、健脾益肾的功效；豆角含有丰富的维生素和蛋白质，具有调节胃胀胃痛，预防肠胃炎的功效。加上肉的营养价值，简直是一款难得的老少皆宜的佳肴！