1.首先将风干的腊肉洗净,锅中加入清水下入腊肉煮熟,大火烧开锅再开中火煮15分左右即可 2.把花菜掰成小朵放入菜盆中加入少许盐浸泡一会,捞出沥干水分待用 3.捞出煮好的腊肉冷却后切成薄片,再准备一点葱姜蒜切成片 4.锅内下入少许油,4成油温下入切好的腊肉煸炒几下 5.把腊肉炒出香味后,下入切好的葱姜蒜片,辣椒和干花椒,一起炒香,最后下入花菜,翻炒一分钟后,加入一点盐调味(不要多加,因为腊肉是咸的)少许鸡精,再加点白糖提鲜翻炒均匀后,滴上两滴香油出锅装盘 一盘非常美味的腊肉炒菜花就做好了,咸香入味非常开胃下饭,炒腊肉是很多人爱吃的美味家常菜,但好吃的关键是在炒腊肉之前,要提前处理一下,如果直接切就下锅炒,做出的炒腊肉肯定又咸又干,下面教大家2个步骤,提前简单处理一下腊肉再炒,会更加好吃有味。
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