 啤酒鸡块 材料：鸡腿5个、土豆1个、青椒2个、洋葱半个、姜片8片、大蒜5瓣、八角少许、花椒少许、干辣椒若干、啤酒1听、酱油、盐; 做法 1.鸡腿切块，土豆切块，青椒切片，洋葱切块。白水煮开，放入生姜3片、花椒少许，鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。 2.另起炒锅热油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。加土豆块、酱油、一勺辣肉酱，翻匀。 3.放一听啤酒，煮开后放入洋葱，翻匀。汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐，继续煮。如果酱油和酱料放得较多，可略盐。收汁，起锅。  老干妈白菜面肉 材料：白菜200g、粉50g、猪肉200g、油、盐、酱油、姜2g，5g 50g，2g老干妈辣椒，洋葱5g 做法： 1、用热水浸泡洗净的粉丝，冷排水，清洁切白菜 2、猪肉洗净去皮，切成片，葱洗净切末，姜切末， 3、火锅加少许植物油，加入猪肉炒油，加姜丝，白菜炒至软， 4、，炒香，加水煮开，放入粉丝搅拌均匀，加入盐和酱油煮 5、胡椒粉拌均匀，撒上香葱。  麻辣仔鸡 做法： 1.把仔鸡剁成块，放上盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌半个小时 2.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用 3.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色 4.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒 5.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅 |
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