 来到广东必不可点的一道菜就是白切鸡了，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。 今天是周日，孩子们都在家里，怕学校的饮食跟不上正在长身体他们，特地买了一只鸡来加菜。今天做的是白切鸡，选的是清远有名的三黄鸡。 食材准备：三黄鸡 1、将处理好的整只鸡洗好晾干水分，把整只都抹上细盐，锅中水烧开，再把鸡放入浅盘子中，大火蒸20分钟。  2、这时候我们趁蒸鸡的时间我们准备蘸料，这两种是白切鸡比较传统的蘸料，把橘子皮洗干净切成丝放入碗中，橘皮丝加入白酒、盐、糖，不喜欢太重的酒味的可以加些凉白开，用手抓出橘皮汁，香葱切碎放入另一个碗中加入生抽、花生油搅拌均匀备用。   3、这时候鸡也差不多蒸熟了，我们为了检查鸡有没有蒸熟只需要用一根筷子扎入鸡腿处看看有没有血水流出，没有血水就是熟了。  4、整只鸡晾凉之后就可以将整只鸡斩块装盘了。  各位看官是不是觉得非常的简单呢？可以在节假日亲朋好友聚会的时候做上这一道大菜，即节省时间，又在亲朋好友面前长厨艺。觉得不错的话可以试试哦，朋友们喜欢本文的话可以收藏加关注哦。  |
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