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冬天适合吃一些比较滋补的食物，很多人认为冬补就是要吃大鱼大肉，因此就会购买很多的肉来吃。其实冬补并非只吃些大鱼大肉，一些素菜其实也很滋补。大鱼大肉有的时候也起不到进补的作用，反倒很能增肥。到了冬天，可以多吃一些魔芋豆腐，魔芋豆腐是川菜中很常见的食物，它是用魔芋制作而成的食品，看起来和凉粉有些相似。
川渝地区的人对这种食物并不陌生，家家户户都会制作魔芋豆腐，人们会先把魔芋给磨成浆，往里面加入碱水，之后放到锅里加热，期间不断地用锅铲进行搅拌，魔芋浆会凝固起来，煮熟了魔芋豆腐了。魔芋豆腐制成之后，要倒出来放凉，之后再用刀把它切成块状，并放在置水中浸泡，定时给它换水，等到泡出的水没有怪味时，魔芋豆腐就可以食用了。 【魔芋豆腐煲鸡】 准备食材：魔芋豆腐1块、鸡腿2个。 配料：生姜1块、香葱2根、料酒1大勺、生抽半勺、盐1小勺、食用油适量。 步骤方法： 1、我们首先把买回来的鸡肉处理干净，然后剁成大块冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，大火烧开煮出浮沫，捞出清洗干净控干水备用。
2、起锅烧油，油热后先放入姜片小火炒出香味，再倒入焯过水的鸡肉一起翻炒。
3、将鸡肉炒至变黄，然后再倒入切成小方块的魔芋豆腐一起翻炒入味。
4、食材炒好后，加入半勺生抽和适量的盐翻炒均匀上色，炒至入味，接着倒入适量的清水没过食材的表面，然后大火烧开。
5、最后再把锅里的鸡肉和魔芋豆腐一起倒入砂锅里，然后盖上锅盖中火煲15分钟，将鸡肉煮软即可关火。
6、鸡肉煮好后打开盖子再撒入一些葱段增香，然后把砂锅一起端上餐桌，就可以开水享用了。砂锅煲出来的菜吃起来味道会更好，而且保温的时间也会更久，所以冬天我最喜欢用砂锅来做菜了。把鸡肉用来和魔芋豆腐一起煮最好吃了，吃一口Q弹又软嫩，老人孩子都爱吃。如果你还没有吃过这道菜的话，等有空的时候你一定要做一份尝尝哦，特别值得你一试。
魔芋中含有的可溶性膳食纤维是所有植物中最为丰富的，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，对于健康很有益处。魔芋中含有的纤维素具有促进胃肠蠕动、以及润肠通便功能，因此常吃魔芋可以很有效地预防便秘，对结肠癌、痔疮等肠道疾病也有很好的辅助治疗作用。魔芋还可以降低胆固醇，对于血脂高的人来说非常适用。
魔芋豆腐的做法很多，夏天的时候人们会把它做成凉拌菜，夏天吃非常的开胃。而到了冬天，人们则会用它来炖鸡，魔芋豆腐炖鸡是一道很常见的家常菜，人们会把鸡肉放到清水浸泡，再用开水烫一下，清洗干净沥干水份放到锅里直接煮。在炖煮的过程中，人们会往里面加一些调料，比如豆瓣酱，之后倒入热水，盖上锅盖让鸡肉炖煮半个小时。接着放入切成小块的魔芋豆腐，继续慢炖一个小时。
魔芋豆腐越炖越好吃，等炖到鸡肉软烂，而且汤汁快干的时候往里面放一些红椒块，稍微翻炒几下就可以出锅了。这道菜吃起来麻辣鲜香，非常过瘾。魔芋豆腐吃起来很Q弹，鸡肉很软，一夹就烂。这道菜在冬天吃很合适，热气腾腾的，很下饭。魔芋豆腐口感比较软，鸡肉也炖得很烂，小孩子吃起来也不是很费力。 魔芋豆腐的营养价值很高，和鸡肉一起烹饪极为适宜，除了炖菜，还可以炖汤。鸡肉炖汤的时候加入魔芋豆腐，炖出来的汤味道很鲜美。经常吃这种菜可以提高身体的免疫力，对于老人和小孩来说再合适不过了。魔芋豆腐中含有的膳食纤维可以阻碍身体吸收过多的糖和胆固醇，对于高血脂的人来说是一种很好的保健食品。 |
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