海参和小米是好基友 广式小米海参粥

海参肉质软嫩，滋味腴美，营养丰富，常被广东烹饪爱好者用来煲汤、熬粥。这道粥先将小米加入高汤熬煮，鲜味十足。小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味，整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。

主料：

小米50克、海参 100克

枸杞、高汤、盐、白胡椒粉、姜丝、葱花各适量

做法

1.小米淘洗千净，在清水中浸泡30分钟；海参用温水泡发，去内肠，洗净，切成小块；枸杞洗净。

2.锅中放入足量的水，煮沸之后放入小米，煮2~3分钟，用漏勺捞出小米。

3.将小米重新入锅，加入高汤煮至熟烂。小贴士：小米煮过后滤一遍是为了让汤更清爽，再加高汤来煮，小米粒粒分明，能充分吸收高汤的鲜美。

4.放人海参、姜丝、枸杞，再次煮开后继续煮约5分钟。加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

营养功效

       这道粥具有补肾益精、养血润燥的功效，适于精血不足、须发早白、记忆力下降、营养不良、病后产后体虚者食用。常食可提高人体免疫力、缓解疲劳、美容养颜。