|
冷天里吃羊肉好处多多，今天就来为大家介绍几种令羊肉美味加倍的烹饪方法—— 1 小清新标题 京城名吃 葱爆羊肉 /食材/ 羊肉片 250克左右 葱白 3根 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 白糖 少许 -做法- 1.羊肉片解冻，葱白切丝备用 2.锅中倒油，油温需5、6成热左右 3.放入解冻后的羊肉片，迅速翻炒打散，同时倒入料酒 4.待羊肉片开始变色时加入葱丝继续翻炒 5.倒入生抽、白糖、盐，炒匀即可出锅 葱爆羊肉结合了羊肉的膻香和葱白的清香，两相中和加以佐料烹制，是一道既快手又美味的家常菜。一口葱爆羊肉一口米饭，吃的就是一份简单快乐。 2 1 中西结合 蒜香羊排 /食材/ 羊排 两只 黄油 一小块 大蒜 两瓣 黑胡椒 少许 孜然 少许 盐 少许 -做法- 1.羊排冲洗干净后用厨房纸巾擦干，大蒜剥皮切片备用 2.大火起锅，切一小块黄油在锅中融化 3.黄油融后，放进切好的蒜瓣，煎至出香味 4.大火转中火，放入羊排，单面煎一分钟左右，再盖上锅盖煎两分钟 5.开盖，给羊排转面，撒上盐、孜然，再煎三分钟 6.盛出锅，在羊排表面磨上黑胡椒即可带骨羊排是非常受欢迎的部位，由于这个部位靠皮的部分覆盖有厚厚的脂肪，所以即使高温烹制后也仍能保持多汁鲜嫩的口感。一块肥瘦相宜的羊排脂香满满，搭上蒜香之后诱人指数飙升，只想赶快切一块放进嘴巴，人间至味也不过如此了。 3 色香味美 红焖羊腿 /用料/ 羊腿 葱、姜、蒜、辣椒 桂皮、草果、八角、红枣 料酒、生抽、老抽 -做法- 1.羊腿表面划出刀口，冲洗干净 2.一锅热水烧开，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉 3.煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用 4.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒爆炒 5.炒出香味后，放入羊肉翻炒，时间稍长一些，将羊肉水分炒干 6.倒入几滴香醋，再倒料酒、老抽、生抽继续翻炒 7.翻炒至羊肉上色，闻到香味的时候，加入适量热水 8.再次煮开后，放入红枣和葱叶，移入砂锅 9.小火保持微微沸腾，炖约两个半小时即可 |
|
|
