|
虽然说我们南北饮食差异巨大，光是一个南甜北咸就包含了多种食材和做法，但是一到入冬就要进补这个饮食习惯，南北吃货之间竟然是出奇地一致，并且吃的东西也有了较大的统一，那就是肯定会吃羊肉的，羊肉滋补养身激发人的活力，这在人们无数年的食补之路中早已经被验证，不然为何每年大家都会一致要在秋冬时节吃羊肉呢？今天就和大家分享羊肉的3种经典做法，进补刻不容缓，家里人越多越是要多做羊肉来吃，虽然羊肉稍贵，但是健康才是无价的！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天分享的美食了。
【红烧羊排】 主要食材：羊排3斤，冰糖，葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，草果，山楂，干辣椒，生抽，老抽，鸡精，大口吃肉首选羊排，最好是羊羔排，更鲜嫩。
【具体做法】 1、不管是羊排还是羊腿肉，买回都先需要在水里浸泡30分钟以上，最后冲洗干净，冷水下锅加入2勺料酒，少许的葱姜片，大火煮开一边焯水一边撇去浮沫，直到没有浮沫出来就可以了。
2、锅里倒少量的油5成油温加入冰糖，小火炒出糖色再把羊排放进锅中翻炒几轮直至上色完毕，然后把八角桂皮等配料放进锅里和羊排一起翻炒出香味。
3、加入3勺料酒，5勺生抽，4勺老抽，没过羊排少许的开水，大火煮开5分钟，然后转中小火焖煮50分钟以上，时间到了之后加入少许的盐和鸡精调味，最后再上芹菜段或者香菜段，就可以出锅啦，这一锅羊肉焖出来，绝对是隔着厨房门都能闻到，太香了。
【羊肉焖饭】 主要食材：羊腿肉，胡萝卜，洋葱，生抽，老抽，蚝油，蒜头，一锅熟，饭好了菜也好了，还不用多洗几个碗，懒人下厨房可得仔细学好这个菜谱了。
【具体做法】 1、胡萝卜切滚刀块，洋葱切得和胡萝卜差不多的大小备用，羊肉提前冷水里浸泡30分钟，电饭煲里的米和水的比例和平时蒸米饭的时候一致。
2、起锅烧油，6成油温下入羊肉块翻炒2轮之后把胡萝卜和洋葱倒进去一起翻炒，等洋葱炒至微微变软，再1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油翻炒均匀后开大火把菜煮沸。
3、接着把炒好的羊肉倒进电饭煲里，按下煮饭键，等待饭煮好就可以直接抱着电饭煲开吃了，羊肉的肉汁都渗透进了米饭里，饭比肉香。
【萝卜羊肉汤】 主要食材：羊腿肉，白萝卜，姜片，打算，葱段，香菜，盐，胡椒粉，说到羊肉滋补食谱，羊肉汤肯定是少不了的，甚至可以说这道菜是南北通吃的一道菜，做法也非常简单。
【具体做法】 1、先把羊肉焯水2分钟沥干水分，接着6成油温爆香葱姜蒜，然后把羊肉倒进锅里炒出香味，倒入没过食材的开水。
2、开大火煮沸腾5分钟撇掉浮沫，接着加入盐和胡椒粉调一下底味，然后再把羊肉汤倒进砂锅里中小火焖煮1个半小时左右。
3、然后再把白萝卜倒进锅里继续焖煮30分钟左右，出锅前再撒上香菜段，如果是高压锅炖的话，那时间可以大大缩短一半，鸡精这些可以不再添加，看自己的口味喜欢清淡还是稍微重一点。
|
|
|
