期颐药膳饼 俗话说:常食期颐饼,寿至期颐年。期颐指年龄在百岁及以上的老人,汉《礼记·曲记篇》载:“人生十年曰幼学;二十曰弱冠;……八十曰耄,九十曰耋,百年曰期颐。”意思是人生以百年为期,所以称百岁为“期颐之年”。 张锡纯的《医学衷中参西录》中便有期颐药膳饼的方子,其中芡实和鸡内金都能很好的促进消化,此方更适合老年人食用,有延年益寿的功效,快来了解一下吧~ 主持人:吴韦葶 导演:陈依帆 摄像:李仇豪 芡实味甘、涩、性平,入脾、肾、心经,有补脾止泻、固肾涩精之功。据史料,芡实首见于《神农本草经》,被视为延年益寿的上品,认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾,治小便不禁,遗精、白浊、带下”。 芡实作为一种强身美容食品,早已被古代名人所重视。苏东坡到老年健康体壮,面色红润、才思敏捷,据他在书中自述,主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实。 鸡内金作为中药,其实是鸡的砂囊的角质内壁,剥离后洗净晒干,研末生用或炒用。中医认为,鸡内金味甘、性平,入脾、胃、小肠、膀胱经,有健胃消食,固精止遗、化石通淋的功效,鸡内金消食力强,能健运脾胃,可治一切饮食积滞,为健胃消食的良药。 中医我们认为肾是先天之本,脾胃是后天之本。步入老年,肾脏功能减退,消化吸收能力下降,各种疾病纷至沓来。而期颐饼有补益脾肾,健运五脏,消食化积之功,对各种老年疾病均有较好的辅助食疗作用,故而“常食期颐饼,寿至期颐年”。一起准备起来吧~ 中国中医科学院西苑医院主任医师 童文新 生鸡内金90克、生芡实180克、 白面粉250克、白糖适量 第一步 将芡实放入石臼中捣碎成粉末状,过筛,保留细腻的粉质备用; 第二步 取适量鸡内金放入石臼中研磨成粉; 第三步 放入容器中加适量开水,浸泡半日; 第四步 将芡实粉、面粉、白糖、鸡内金水混合,揉至成团; 第五步 将面团等分成大小均匀的小块,再将小块面团碾压成饼或做成个人喜欢的形状备用; 第六步 锅中刷油,油温升高后放入小饼煎熟至两面金黄,期颐药膳饼即成。 延年益寿,健脾补益 胃胀患者慎服,便秘患者慎服 |
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