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爱吃油饼一直都是在外面买，但老吃外面的时间长了也是不放心，所以学做了这个。自己动手做让父母，孩子吃的更安心，酥脆掉渣，入口绵软，自家炸制，方便健康。油饼有烫面油饼和发面油饼两种，这次我做的是发面油饼，发面油饼对肠胃不好的人比较好消化且制作简单。 【材料】：面粉 300克、水 180克、酵母 4克、小苏打 2克、红糖 15克、白糖 15克、辣腐乳 2块、盐 2克、油 15克 【做法】：1、把红糖粉倒入面粉里； 2、然后放入小苏打、酵母、盐和辣腐乳； 3；搅拌到结块后慢慢的淋入适量的水，因为面粉吸水性不同，所以水量有所偏差，直到又称光滑的面团； 4、然后把15克的油淋在面团上再把油揉进面团里，充分揉均匀，然后用保鲜膜包好醒面15分钟后再揉一次； 5、揉好的面团发酵3小时，然后取适量面团揉圆按扁，中间戳个小洞，再沾上芝麻，放置20分钟； 6、锅内放入适量油，放入面饼炸到膨胀浮起； 7、炸到浮起后捞起，再转中火，放进去复炸到两面金黄，炸到表面酥脆后即可； 出锅后沥油降温即可以食用 ，纯手工油饼，味道好极了！ |
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