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香辣藕丁  食材：藕 (150g) 豆角 (150g) 猪肉 (100g)、甜辣酱 (适量) 做法： 1.准备原料，猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟 2.猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。 3.莲藕和豆角切丁丁 4.热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油 5.先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。 6.最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。 红烧牛肚  食材：牛肚270克，蒜苗120克，彩椒40克，姜片、蒜末、葱段各少许、盐、鸡粉各2克，蚝油7克，豆瓣酱10克，生抽、料酒各5毫升，老抽6毫升，水淀粉、食用油各适量 做法： 1.洗净的蒜苗切段；洗好的彩椒切菱形块；处理干净的牛肚切薄皮； 2.锅中注水烧开，倒入牛肚拌匀，汆入异味，捞出； 3.用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香； 4.倒入汆过水的牛肚，炒匀，加入料酒，炒匀提味； 5.放入彩椒，蒜苗梗，炒匀，加入生抽、豆瓣酱，炒香炒透； 6.注入少许清水，拌匀，放入盐、鸡粉、蚝油，炒匀； 7.淋入老抽炒匀，用小火略煮至食材入味，放入蒜苗叶，炒至变软； 8.倒入适量水淀粉，翻炒均匀，至食材熟透，盛出即可。 洋葱炒鸭片  食材：鸭肉200g、黄豆酱、洋葱、姜、酱油 做法： 1、洋葱切不规则片，切点姜片，准备好鸭片。 2、油热下姜片爆香。 3、下入鸭片，将鸭皮里的油煸出来。 4、再下入洋葱片翻炒。 5加入一大勺黄豆酱翻炒均匀即可。 |
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