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【醋溜白菜】  用料：白菜,蒜头,大葱,干辣椒,醋,盐,生抽,香油,水淀粉,白糖 做法： 先将主角白菜切成片状，备用。 干红辣椒切段，生姜拍烂以及蒜苗切段即可。 然后在热锅中将花椒，干红辣椒，生姜以及蒜苗进行爆炒，直至出现香味。 将白菜放进锅里。 将调味品放进去。分别是味精，料酒，白糖，米醋以及酱油。 将淀粉对水勾兑成芡，等白菜快熟的时候放进去。 最后，将蒜苗加进去即可。 【红烧牛肉】  用料：牛肉,土豆,葱姜蒜,桂皮,八角,花椒,酱油,蚝油,盐,糖,干辣椒碎,豆瓣酱 做法： 牛肉洗净。 冷水入锅绰浮沫血水，然后洗净沥干水分。 酱油、蚝油、糖倒入碗中调匀。 锅内倒油，油热下葱姜蒜、辣椒炒香。 加入豆瓣酱翻炒。 加入桂皮八角和花椒。 倒入牛肉块。 加入提前调好的味汁。 翻炒均匀后，加入清水适量，沸腾后转高压锅选择牛肉档。 炖好的牛肉转移到锅中，加入土豆，继续炖煮。 煮至土豆变熟即可收汁关火。 【红烧鱿鱼】  用料：鱿鱼1条，五花肉150g，油适量，盐适量，料酒适量，姜片适量，老抽适量，葱适量，花瓣适量 做法： 鱿鱼撕掉两面的皮，挖掉眼睛，嘴巴和头部的硬骨头，洗净沥水。 在一面打十字花刀，切成小块儿。 五花肉洗净，切片，加姜片放锅里炒。 炒到肥肉出油，微焦黄，放适量老抽，料酒。 加一小碗开水。 煮至汤汁收干起锅。 另起油锅烧热，放入姜片，蒜瓣，姜片。 爆香，放入鱿鱼翻炒。 加料酒，继续炒至出水。 放入烧好的五花肉。 加些开水大火烧开，转中小火。 煮至汤汁收干，撒葱花即可出锅。 |
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