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1、糖醋白菜卷  材料：胡萝卜、木耳、白菜、鸡蛋、糖、醋、生粉 做法： 1、水烧开，放少许盐，将白菜叶过水 2、胡萝卜切丝，然后和木耳下锅煮沸，捞起 3、将木耳切丝，鸡蛋煎好捞出切丝 4、白菜叶平铺，放适量的胡萝卜、木耳、鸡蛋丝，卷起 5、准备酱汁，锅中放少量水，按个人口味放入糖和醋，再加入少许水淀粉，均匀浇在白菜卷上即可 2、拌金针菇  材料： 金针菇 、 香油、盐、鸡精、 醋、 生抽、香菜 做法： 1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。 2、水开后，焯熟水。 3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。 4、将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。 5、锅里油烧热。 6、将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。 3、蒜茸火腿娃娃菜  材料： 蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油 做法： 1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。 2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。 3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。 4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。 5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。 4、虎皮青椒  材料： 青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜 做法： 1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。 2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。 3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。 4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。 5、热锅凉油，放入蒜末煸香。 6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。 7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。 5、腐竹炒木耳  材料： 腐竹2、3根、木耳20g、辣椒2只 做法: 1、腐竹冷水泡4.5小时。木耳泡2小时左右。 2、腐竹切段，辣椒切丝。 3、冷锅，放入油。加热后，先放入辣椒翻炒，再倒入腐竹，木耳翻炒。 4、最后加入适量食用盐，酱油，鸡精，入盘。 6、白菜炖豆腐  材料：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐 做法： 1、白菜切段，豆腐切块。 2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。 3、白菜下水焯一下，捞出沥干。 4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。 5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。 7、红烧茄子  材料： 茄子、淀粉、猪肉、酱油、葱 做法： 1、洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。 2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。 3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。 4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。 5分钟前，将炒好的猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油，即可食用！ 8、清炒豆腐皮  材料： 尖椒、豆腐皮、蒜、姜、葱 做法： 1、尖辣椒切成菱形的小块 2、葱姜切成丝，大蒜切末 3、锅里放入油，待油热后放入葱姜蒜炒出香味 4、再放入辣椒煸炒片刻 5、最后再放入豆腐皮煸炒，加入少许的高汤调入盐翻拌均匀，淋入水淀粉，点几滴香油 6、色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了 |
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