【麻辣酱鸡爪】

使用锅具

FJ意大利原装进口新科技快锅

制作材料

主料
鸡爪8只	大葱一段（约10克）
青椒一个	姜片3-5片
西芹一根（约30克）	辣椒粉一大勺（根据个人口味调整）
小尖椒一个	陈皮一片
香叶2片	花椒粒一笑，撮
八角一个	大蒜3瓣
香葱2-3根	生抽2大勺
料酒1大勺	糖一小撮（少量提鲜即可）
盐适量	桂皮一小片（约1克）

制作步骤

1. 食材准备：凤爪去指甲，食材洗净，葱切末，姜切片，大葱葱白切段，葱绿切丝，青椒切块，小尖椒切粒，大蒜拍扁切粒

2. 锅中倒入清水没过凤爪，烧开去除浮末，捞出用凉水洗净

3. 锅中放油爆香尖椒粒和蒜粒

4. 放入凤爪翻炒后倒入足量水没过鸡爪

5. 放入陈皮香叶桂皮花椒粒八角等香料，加入大葱段，料酒，酱油，辣椒，糖，盖上锅盖焖煮20分钟左右至凤爪基本熟

6. 打开锅盖加热，放入青椒块，西芹和大葱丝翻炒，汤汁收干即可

7. 盛出装盘后，撒上葱花即可