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食材准备：羊肉 肥猪肉 大葱 胡萝卜 调料准备：胡椒 耗油 生抽 小米辣 白糖 生姜 料酒 食盐 1，羊肉剁成肉沫，胡萝卜，大葱切碎粒备用，生姜剁成姜末备用 2，肥猪肉切丁，熬出猪油，捞出猪油渣，猪油盛出备用 3，羊肉加入姜末胡椒料酒腌制10分钟，能去除羊膻味。 4，加入大葱，胡萝卜碎，小米辣碎，加入一勺耗油，一勺生抽，一小勺食盐，一小勺白糖提鲜，加入之前熬制好的猪油，顺时针搅拌均匀，腌制7-8分钟即可。 加入猪油的目的是让肉馅更多汁，因为羊肉相对比较瘦，只用羊肉制作肉馅，煮熟之后会比较干，影响口感， 食盐可加，也可以不加，因为耗油，生抽有咸味，所以食盐可以根据馅料酌情添加哈， 其实还能加入一些鲜笋，和羊肉和鲜味交相呼应，更加美味。 |
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