不管炖什么鱼，都不要放“它”，不然腥味锁在鱼里，汤浑浊又难喝

相比于牛羊肉和猪肉来说，鱼肉其实是比较好烹饪的，而且新鲜的鱼肉要比牛羊肉更为鲜美。在烹饪鱼的过程中，不管是做红烧鱼，炖鱼汤或者是蒸鱼，其实都不用加太多的调料和香料。如果加了太多的调料的话，鱼的口感和营养价值反而会大打折扣。而我们在做鱼汤的时候，有些注意事项也一定要记住。首先，做鱼汤时不要放太多的调料，其次，做鱼汤过程中千万不要放花椒。

虽然鱼肉的质感的确非常的鲜嫩，但是想要把鱼做得好吃其实也非常的不容易，因为我们在做鱼的过程中必须要去除掉鱼肉的腥味儿。而大家平时做鱼时之所以喜欢放花椒，就是因为觉得花椒对去腥味儿很有帮助，可是这只不过是大众的误解。虽然味道麻麻的花椒的确能够遮掩住肉类食物的腥味，但是如果大家在煮鱼汤的时候加花椒的话，花椒里辛辣苦涩的味道反而会把鱼肉中的蛋白质破坏掉，所以鱼肉的新鲜口感会受到影响。

大家明白了吗？