福建宁化的老鼠干是怎么做的，好吃吗？

感谢邀请:宁化老鼠干算的上是福建地方一道名菜，味道鲜美，晒干得肉质很柴，品种是田鼠，不是我们常见的家里那种老鼠，田鼠是吃草的，不会携带传染病，家里常见得老鼠就会带传染疾病，不能吃，我们江西井岗山 的竹鼠 也是一道特色名菜，肉质非常鲜美，据说养竹鼠的年收入上百万，我们这竹鼠是吃新鲜的，不晒干，那竹鼠的两颗红色门牙特别漂亮，很多人喜欢拆下来收藏。

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