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1，香辣鸭血粉丝。材料：鸭血。油豆腐，粉丝，香菜，菠菜，姜丝，生抽，盐，陈醋，白胡椒粉，豆瓣酱。做法：先把鸭血切成小块，放水加点盐泡上，油豆腐对半切开，粉丝泡发，锅油放葱，姜、豆瓣酱炒出香味，放水煮开，放入鸭血，油豆腐小火煮5分钟后，加入粉丝煮熟后，放入菠菜，生抽、盐、陈醋，白胡椒粉搅拌均匀即可出锅开吃。 2，豆腐炖鱼。材料：鲫鱼、豆腐、干香菇、粉皮，豆瓣酱、老抽、蚝油、生抽、五香粉、白糖，鸡精，香菜。做法：把鲫鱼鳞肚内黑膜再在鱼的表面切几刀，豆腐切厚片，锅加油把煎至两面金黄色出锅备用，锅里再次放油放葱，姜，豆瓣酱，炒出香味，放入煎好的小姨，豆腐，香菇，蚝油，生抽，少量老抽，白糖，五香粉，水没过鱼就好煮至10分钟，放提前放水泡软的粉皮，煮到粉皮熟透放鸡精，香菜即可出锅。 3，千张韭菜炒虾米。材料：韭菜，鸡蛋，香干，虾米，盐，鸡精。做法：把韭菜洗净切成小段，千张切丝，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅烧热放油放入鸡蛋液翻炒到微黄色出锅备用，锅再放油放入虾米炒出香味，就放韭菜和千张快速翻炒均匀出香味，再放炒好的鸡蛋，盐，鸡精快速翻炒均匀就可以出锅了。 4，鸡公煲。材料：鸡肉，洋葱，青椒，芹菜，胡萝卜，生抽。蚝油，葱白粒，姜，蒜米，香菜，白糖，料酒，豆瓣酱。做法，把鸡肉切成块现金沥干水分，葱白粒，姜，蒜米，油，香菜，白糖，料酒搅拌均匀腌制60分钟，胡萝卜切成片，洋葱洗净切丝，青椒切块，土豆去皮切成滚刀块泡水，芹菜洗净切段，锅里放多点油放土豆块炸至金黄色出锅备用。 锅里再次放油放胡萝卜片翻炒几下， 放入大蒜、豆瓣酱，大葱，姜片爆香，再把鸡肉放入锅里翻炒一下，再加许料翻炒出香味，把土豆放进去炒均匀加水没过鸡翅，放入生抽，蚝油，白糖小火炖25分钟，然后放芹菜，洋葱，辣椒一起翻炒均匀，大火收汁至汤汁浓稠撒上香菜即可出锅。这道菜很好吃，做法也不难，吃起来很下饭的。 |
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