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冬天天气寒冷，做菜就想着做些炖菜和麻辣菜肴更能增强食欲，提高新陈代谢，到达驱寒暖胃又滋补的功效。今天晚餐的四道菜， 有老公爱吃的“水煮牛肉” ，儿子爱吃的“梅干菜烧排骨”，我则偏爱“西兰花白玉菇烩鱼糕”，再来上道素炒菜“韭菜炒花生芽”，营养美味，成本不到50元，吃了个精光，一家人都吃撑了。 【水煮牛肉】 原料： 牛里脊肉 莴苣 豆芽 千张 制作：1. 准备好食材； 2. 锅中不用一点油，将花椒放入锅中干煸； 3. 煸炒香后用擀面杖碾成碎粒； 4. 牛肉加入盐、 姜丝、料酒、淀粉、生抽和半个蛋清等调味料抓匀吃进料汁， 腌制10分钟； 5.烧锅锅放入适量的油， 将豆瓣酱和蒜粒入锅煸炒； 6.翻炒几下加入适量的水，炖煮三分钟； 7. 再加入莴苣、千张皮和豆芽菜等进去煮； 8. 加入盐和胡椒粉等调味； 9. 将煮好的配菜捞出后放入钵中底部； 10. 将腌制好的牛肉片下入锅中去煮； 11.煮好的牛肉片放入配菜上， 倒入适量的汤汁， 再在菜上面撒上干辣椒、胡椒碎和小葱末； 12. 将烧热的油浇淋在小葱上即可。 【梅干菜烧排骨】 原料： 排骨 梅干菜 制作：1. 准备好食材； 2. 烧热锅放入适量的油，将排骨入锅翻炒； 3. 炒至排骨表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒； 4.加入料酒、生抽和老抽； 5. 翻炒上色后加入适量的水； 6. 加入梅干菜翻炒均匀； 7. 将梅干菜排骨放入电压力锅中； 8. 按下炖煮排骨的功能键； 9. 时间到菜就烧好了， 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。 【西兰花白玉菇烩鱼糕】 原料： 鱼糕 白玉菇 西兰花 制作：1. 准备好食材； 2. 烧热锅放入适量的油，将白玉菇入锅翻炒； 3. 微微发软后加入鱼糕片进去翻炒； 4.倒入适量的高汤； 5. 大火煮上两、三分钟， 加入盐等调味； 6. 加入西兰花进去煮； 7. 西兰花变色后加入枸杞即可； 8. 盛入大钵中。 【韭菜炒花生芽】 原料： 花生芽 韭菜 制作：1. 准备好食材； 2. 烧热锅放入适量的油，将蒜粒入锅翻炒； 3. 翻炒两下后加入花生芽进去翻炒； 4.加入韭菜段进去翻炒； 5. 韭菜微微变色后加入盐调味，翻炒均匀； 6. 盛入盘中。 |
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