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我们先准备300克的普通面粉加上3克酵母，再加上5克白糖促进酵母发酵，然后用180毫升的温水和面，水温35度左右最适合酵母的发酵，搅拌至没有干面粉下手揉，揉成中度软硬的面团，然后密封发酵至两倍大。 接下来准备50克的炒熟花生擀碎装入碗中，加上100克的红糖，再加入15克面粉这样能防止糖馅外流，再加入25克的食用油搅拌均匀即可。 面饧好后放到案板上揉搓排气，排气越干净二次饧发后面食结构会更加的细腻均匀，排气后直接搓成长条分成6个大小均匀的剂子，把剂子由外向内揉整理成圆形，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形大薄片，这样包好后不会导致上下面片厚薄不均匀，擀好后放上馅料像包包子一样收口，正反面按压按薄，然后在饼坯上面刷层水撒上适量的芝麻，按压紧防止 芝麻脱落。 锅里刷适量的油油热转中火下入饼坯，饼坯上面刷一层薄油锁住里面的水份，这样饼会更加的柔软，然后盖上高一点的盖子防止把饼压扁的同时加快熟的速度，烙两分钟左右烙至底面发黄翻个面再烙两分钟，烙至另一面发黄再次翻面烙。 烙至两面金黄并且按压快速回弹就证明熟了，这样我们的红糖发面饼就做好了，外皮松软有嚼劲里面的馅料香甜可口，花生的香味特别浓郁，做法简单家常味道缺很不错，喜欢的话就试一下吧。 |
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