 烧白萝卜条 用料：长白萝卜1根、芦笋3根、甜椒1个、肉末100克、姜末、少许豆瓣、花椒油、老抽少许、盐、鸡精少许 做法 1、白萝卜削皮洗净，切成长条再斜切短条。芦笋洗净切滚刀，甜椒对破斜切块。 2、热油锅放入肉末炒散，再加姜末、豆瓣少许、花椒油、少许老抽上色炒香再放萝卜和芦笋、甜椒一起翻炒参水（少参点水)焖至萝卜熟了少勾点芡，起锅时放点盐和鸡精即可。 白萝卜丸 用料：白萝卜250克，鸡蛋2个 辅料：葱末少许，姜末少许 调料：花椒盐15克，植物油1000克，淀粉适量， 胡椒粉1.5克，味精1.5克，精盐2.5克，酱油8克 做法 1、白萝卜去根，用清水洗净，削去外皮，用礤板礤成细丝，再用刀剁碎，晾干水分。 2、放入容器内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀成馅料。 3、再挤成蛋黄大小的丸子，下入烧至六成热的油锅内炸透，呈浇黄色时捞出，沥净油分，码放在盘内，随带花椒盐上桌即可。 腌制白萝卜 用料：白萝卜,盐 ,白糖 ,生抽 做法 1. 白萝卜切薄片 2. 白萝卜片在大碗里铺一层 3. 撒上一层少许盐 4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟 5. 15分钟后将碗里的水分倒出 6. 再放入一大勺白糖 7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟 8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分 9. 倒入两大勺子生抽 10. 倒入一勺白醋 11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准 12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可 粉葛青萝卜鲮鱼汤 用料：鲮鱼，青萝卜，粉葛，马蹄，姜片 做法 1.煎过的鱼用煲汤袋装起来 2.粉葛和青萝卜切块 3.加一块陈皮和一个蜜枣 4.全部放入汤煲中，加足够多的水，一定要加够了，中途不可以再加水 5.大火烧开后转中火三个小时，这个时候的汤呈现乳白色，好香啊 玉色甜脆白萝卜 用料：白萝卜 辅料：白醋，糖，盐，日本红姜丝 做法 1、白萝卜切成三角片，用盐腌渍片刻，将腌渍好的萝卜控出水分待用~ 2、白萝卜加入糖和白醋再次腌渍30分钟左右，加入红姜丝拌匀即可~~~：） 白萝卜炖虾 用料：虾，白萝卜，盐，姜，蒜，葱，生抽，鸡汤，香菜 做法 1.萝卜去皮切丝，虾去沙线虾须，洗净备用，姜葱和蒜切片 2.锅热油，下少许葱姜蒜爆香 3.放入虾 4.一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾油流出来 5.等虾颜色略变红，下白萝卜丝 6.翻炒同时加生抽，盐调味 7.加一碗鸡汤 8.加锅盖炖5分钟，萝卜丝变软即可，端上桌时放些香菜 白萝卜炖蜂蜜 用料：白萝卜一个，枸杞几粒，蜂蜜适量 做法 1.白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软 2.先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅（我用的萝卜有点粗了，细点的更好看些哦） 3.将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。（装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁） 4.给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时 白萝卜烘蛋 用料：白萝卜 大条的半根,鸡蛋 4只,干香菇 6-8朵,虾米 适量,芹菜 3支,盐 2瓢,酱油 适量,白胡椒粉 适量,橄榄油 适量 做法 1 干香菇泡水软化切丝, 虾米泡温水5分钟,白萝卜切细丝,芹菜切末备用 2 热锅,倒入适量橄榄油,下虾米跟香菇炒出香味后,加入萝卜丝继续拌炒,炒到白萝卜丝呈现透明软化状,撒上白胡椒粉和盐巴和一点点酱油调味上色,再拌炒一下 3 取一大碗,打4个蛋再将锅中已炒好的炒料倒入碗中和蛋液一起拌匀,拌匀好后即可准备烘蛋了 4 刚刚的锅中若还有够煎蛋的油就不用再加油(请自行斟酌),倒入大碗内的蛋和炒料,铺的时候尽量让厚度一致,最上层撒上芹菜末,然后盖上锅盖转小火,烘个5分钟 5 取一大盘子盖上,然后将蛋翻面煎,盖上锅盖,这次只要烘3分钟即可~这时应该会闻到类似烤蛋糕的香气喔,可以摆盘上桌了~ 白萝卜烧鲳鱼 用料：鲳鱼1条 配料：白萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣 调料：酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、炸粉适量 做法 1、准备：白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片。 2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。 3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。 4、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。 5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。 6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。 7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。 葱油白萝卜 用料：白萝卜300克， 辅料：小葱50克， 调料：盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克 做法 1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。 2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。 3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。 4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。 白萝卜牛腩用料：白萝卜2根，牛腩2磅，姜1块，蒜2瓣 调料：干海椒，花椒，八角2颗，桂叶1片，牛肉汤/鸡肉汤1罐 做法 1、萝卜切滚刀，牛肉切块。 2、锅里倒入牛肉汤，加干海椒、花椒、八角、桂叶和牛肉，煮沸后调小火炖1.5小时。 3、放入萝卜，再炖半个小时。 4、出锅前放盐调味即可。 |
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