|
桃子符合我对“真正水果”的想象。虽然它在水果圈里，可能不是明星级的营养品，但健康食品的要件却一样也不缺：低卡，1.5克的纤雏，分量不多也不嫌少的钙、镁、磷，维生素A，C和K．β-胡萝卜素、钾。除此之外，还有一些抗癌、抗发炎的类胡萝卜素：β-隐黄质，甚至有叶黄素和玉米黄质，是近来被认为有益眼睛健康的类胡萝卜素明星级成员。
大小适中，热量只有38卡的水果，能做到这些算很好了！桃子的另一项优点是低升糖负荷，意指对血糖的影响很低。
桃子新世代
桃子在未来几年中甚至可能升级为“明星级”水果。关于这点，德州农业实验站(Texas Agricultural Experiment
Station)有话要说：“目前的趋势是开发更有健康概念的品种，因为现在的消费者越来越注重健康，买东西时也会考虑这点。”大卫拜思(David Byrne)医师如此表示，他是实验站的研究人员，栽种桃子有20年的经验。“20年前，桃子讲究的是要种得又大又漂亮。虽然现在这还是很重要，不过我们更看质量，也尝试开发更健康的桃子。”在某些抗氧化植化物的排名当中，桃子已经名列前茅，并展现绝佳的抗氧化、抗细菌，以及抑制肿瘤生长的活力。
这种水果也很好吃，我没忘记讲吧？
桃子源于中国，桃树在古代中国被视为生命之树。桃子与油桃都只能在成熟后摘取，否则难以成熟。储藏的时候也要小心，只要稍微撞凹一点，很快就会烂掉。粘核桃是果肉紧贴于核；离核桃则相反，果肉与核可以分得开。
|
