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四季豆小炒肉  食材：四季豆、猪肉、花生油、酱油、黄豆腐、料酒、淀粉、糖、盐、鸡精 做法： 1.四季豆先用清水泡上半个小时，然后择去两头切段备用 2.猪肉切片，用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟，备用 3.锅中放水，下切好的四季豆，水开后关火，快速把四季豆捞出 4.锅烧热后放少量花生油，下腌好的肉片小火快速翻炒片刻 5.放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖，一起翻炒 6.炒到肉变色后，放四季豆翻炒，加入适量的盐，鸡精炒匀出锅即可 可乐鸡翅  食材：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐 做法： 1.锅中倒入水大火煮沸后，放入洗净的鸡翅焯烫2分钟后捞出 2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用 3.大葱切段，姜去皮切片备用 4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮 5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水 6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟 7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可 西红柿炖牛腩  食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油、辣椒、葱姜蒜 做法： 1.将牛腩洗净用清水浸泡1个小时，去除血水和杂质 2.西红柿洗干净用热水烫后，剥去外皮切块 3.牛腩泡切成大块，葱姜蒜洗净切碎 4.热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味 5.放入牛腩炒到变色 6.再加入西红柿炒匀之后，加入适量的清水烧开 7.去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀 8.关火后盖盖儿焖30分钟即可出锅食用 |
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