《鸡蛋豆腐饼》、《锅塌豆腐》、《豆腐鸡蛋》 豆腐可以说是食材中的百搭之王了,无论和谁搭配,用什么样的烹饪手法,都能简单造就一道美味。如果说豆腐是百搭之王,同样是蛋白质含量高的鸡蛋,可以称为百搭之后,他们都是以便宜的价格和高蛋白质取胜,最关键是好吃又好做。豆腐和鸡蛋,“王和后搭配”,做菜,绝配啊!没想到简单的食材做出来味道比肉还香,不爱吃豆腐的都停不下来!美食友友们快试试吧!《鸡蛋豆腐饼》配料:: 豆腐150克、鸡蛋1个、小葱2棵、盐适量、老抽少许、生抽适量、胡椒粉适量、普通面粉30克、食用油适量烹饪步骤:: 把豆腐捣碎,小葱切葱花。把小葱和豆腐放进容器中打入鸡蛋。调入生抽、老抽、盐和胡椒粉搅拌均匀。再倒入面粉,搅拌均匀。平底锅放适量油,用小勺子舀一勺面糊放入锅中用小火煎制。煎成两面金黄即可。味道想当的美奥,点个赞!《锅塌豆腐》配料: 板豆腐1块、鸡蛋2个、蒜2瓣、小葱几棵、面粉适量、生抽适量、黄酒适量、高汤适量、白糖适量、盐适量、麻油适量烹饪步骤: 小葱切碎,蒜切碎,鸡蛋用筷子打匀。豆腐切去两面的硬皮。切成1公分左右的厚片备用。另取一盘,铺一层面粉。铺上豆腐,豆腐上面再洒入一层面粉拍匀待用。热锅起油,大火烧热后转小火。将豆腐片裹上蛋夜。.迅速下锅,转中火。将豆腐两面煎至金黄。.放入蒜末爆出香味。淋入黄酒和生抽。加入盐和白糖。.再倒入少许高汤。烧至汤汁沸腾。再将豆腐轻轻翻面,裹匀汤汁。最后出锅前淋些麻油,洒上葱花。《豆腐鸡蛋》配料: 豆腐1小块、鸡蛋1颗、小葱1根、蒜瓣1个、油适量、盐适量烹饪步骤: 备好豆腐和配料,老豆腐嫩豆腐都可以。先用勺子把豆腐弄碎备用。鸡蛋磕开放入碗里,搅成蛋液备用。小葱切碎,热锅冷油烧制七成热,放入小葱与蒜蓉煸香。.然后放入豆腐用中火翻炒。翻炒大约一分钟左右,蛋液浇在上面。待蛋液微微凝固的状态时用锅铲轻轻翻动 。调入适量的盐,放入葱花。大约再翻炒半分钟左右关火即可,全程中火状态。装盘享用,非常香!作者近照 |
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