香辣炸酱面的家常做法
炸酱面在面店常吃，可以说是百吃不厌的面食，一直很想自己做做，现在有机会了。
主料：黄瓜、鸡蛋、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等
炸酱面制作方法：
1，把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢
调匀
2，肉切成小丁越小越好，葱切成末，备用。
3，炒锅加油烧热后，放入肉丁煸一下。
4，待肉丁8 成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火，用锅铲不断搅动，以免粘锅。视酱的稠稀添加适量的水。
5，将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，
用锅铲搅匀。
6，待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火即可
菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，绿豆芽、芹菜用水焯好备用
4。锅放火上加滞后水烧开下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出好了!
鲜虾云吞面
鲜虾云吞面也有很多种不同的做法，有些鲜虾云吞面的云吞中有一个完整的虾，不过本文要
介绍的的这个是把虾切成小段作陷，其实这样味道更加鲜美，作为夜宵或早餐都是一流。
选料
主料：家常挂面100 克，虾仁150 克，猪肥肉50 克。
配料：紫菜少许，馄饨皮10 张，香葱少许，姜末少许，海米少许，
调味料：绍酒5克，香油5克 胡椒粉少许，盐2克，味精2克
制法
1.虾仁挑去沙线，洗净切小段；猪肥肉切小丁，加入调味料及姜末拌匀成馅。
2.取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折，再由左、右两侧拉回集中捏
紧即成“云吞”。
3.炒锅上火，加入清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮至熟，捞出装碗。
4.锅内留适量水将海米、紫菜放入见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。（有鸡汤或高汤最好）
自制的热干面
这是我在家自己做的味道也不错哟。
主料：细面条400克。
调味料：一品鲜酱油5克，老抽3克，辣椒油适量，榨菜，酸豆角各适量，花生酱适量，白醋5克。蒜末5克。
制法
1，面条煮熟捞入碗中
2，榨菜，酸豆角切小丁加蒜末炒熟放入面碗中
3，花生酱加入白醋拌匀，先将一鲜酱油，老抽加入面碗中，最后在淋入调好的花生酱，加入辣椒油即可。
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