茄子豆角做得不好吃？那是因为你没有注意这两点！

豆角烧茄子

俗话说：好菜来自民间，好吃不过家常。”豆角烧茄子作为一道经典的家常菜，想做的地道、好吃也不容易。下面就和小厨来一起来学习下这道菜的做法吧！（文末附有两条零失误的技巧，别忘了查看哦）

【食材】

• 豆角130克
• 茄子75克
• 肉末35克
• 红椒25克
• 蒜末、姜末、葱花各少许
• 盐、鸡粉各2克
• 白糖少许
• 料酒4毫升
• 水淀粉、食用油各适量

【详细步骤】

▲1 将洗净的豆角切长段。

▲2 洗好的茄子切厚片，改切成长条。

▲3 洗净的红椒切条状，再切碎末。

▲4 热锅注油，烧至四五成热，倒入茄条。

▲5 搅匀，炸约2分钟，至其变软。

▲6 捞出炸好的茄条，沥干油，待用。

▲7 油锅中再倒入切好的豆角，拌匀，炸约1分钟。

▲8 至其呈深绿色，捞出豆角，沥干油，待用。

▲9 用油起锅，倒入备好的肉末，炒至变色。

▲10 撒上姜末、蒜末，快速翻炒出香味，倒入红椒末。

▲11 炒匀，倒入炸过的食材，用小火翻炒匀。

▲12 加入少许盐、白糖、鸡粉，淋入适量料酒。

▲13 炒匀，再用水淀粉勾芡。

▲14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即成。