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腐竹在有的地方也叫腐皮，腐竹是一种很受欢迎的传统美食，相传是由客家人发明的，如今制作方法已经流传到各地。腐竹因为是用豆制品制作而成，所以具有很浓郁的豆香味，而且还含有丰富的蛋白质、维生素、钙质等营养元素。腐竹的烹调方法多种多样，炒、凉拌、烫着吃都可以，不管是素炒还是和荤菜一起搭配，味道都别有风味！ 今天厨娘就和大家分享我最爱吃的腐竹胡萝卜烧香菇做法，接下来就让我们一起来看下这道下饭菜的做法吧！ 腐竹胡萝卜烧香菇准备好食材：青红甜椒各一个、腐竹250克、香菇6朵、胡萝卜半根、蚝油1勺、老抽1勺，食盐1勺。 第一步：腐竹用温水泡发后了沥干，香菇洗净后切块，胡萝卜去皮后切片，青红椒洗净后切条。 第二步：起锅，在锅里倒入适量的油，把腐竹放进去翻炒香。 第三步：把香菇片倒进去一起翻炒均匀，炒出香菇香味。 第四步：然后把青红彩椒放进去一起翻炒 第五步：接着放入一勺蚝油和一勺老抽一起翻炒均匀，倒入半碗清水，焖煮下。
第六步：焖煮至汤汁变少时，再加入少量食盐调味翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的腐竹烧香菇就做好啦！这道菜吃起来真的很鲜香入味，超级下饭，每次家里做这道菜，我都要多吃2碗米饭。你们如果也喜欢这道菜的做法，那就赶紧收藏起来改天做来吃吧！
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