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寒寒冬日，天气虽冷，但小编为大家写作的心一直暖暖，也相信大家在这里给您带来丝丝的暖意，另外提醒大家冬天注意保暖别感冒哦，请看下面小编为大家奉上的精彩内容。  红茶那么多，该怎么选择？，咱们从多方面进行回答： 一、红茶种植区： 祁门红茶的种植区在安徽省黄山市祁门县。滇红红茶的种植区在云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。正山小种的种植区在福建省武夷山市桐木村。 二、历史： 在光绪之前，祁门当地种植的茶叶都用来制作绿茶，在光绪元年之后，一位名叫胡元龙的茶商在培桂山房筹建日顺茶厂，建成之后，请宁州师傅舒基立用当地的茶叶试着制作红茶，最后自然是成功了，广受好评，随着名气的扩散，祁门当地也都开始制作红茶。 制作于民国时期，是一位汉族茶农制作而出。 是红茶的鼻祖，世界上最早出现的红茶。  三、茶树品种： 种植区的环境也大不相同，因为原料的影响，茶叶的味道也会发生变化。 现在叫祁门种。 制作滇红红茶的原料用的是云南当地的大叶种茶树。 正山小种选择的是武夷山桐木村野生或者半野生的菜茶群体种茶树。  四、制作工艺： 制作工艺相同。正山小种多了两道特殊工序，过红锅和熏焙。过红锅工序是指在锅中翻炒发酵过的茶叶，减缓发酵速度，和酶活性，从而将正山小种的香气和口感稳定住。熏焙则是在干燥工序时加入点燃的马尾松，将松香引入茶叶中，这形成了小种红茶特有的松香味道。 总结一下： 祁门红茶与滇红红茶的制作工序为：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制。正山小种的制作工序为：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制。  五、茶香： 正山小种因为有烟熏，所以是非常明显的松烟香味，也有少许花香，香气持久。 像花香又像果香，还有点像蜜香，有一些类似于苹果的那种清香。滇红红茶的香味鲜浓。 香气浓重高扬。  祁门红茶干茶条索细小有弯曲，茶色乌润偏灰，有光泽。 茶色红褐，有金色的毫毛。 茶色乌黑，表面带一些白霜。  七、茶汤： 滇红红茶的汤色最深，呈现鲜艳的红色，有一定的稠度，感觉很浓，杯壁与茶汤接触的地方可以看到非常明显的金圈。 清澈红亮。 偏金色一些，是比较深的金黄色，好像糖浆。  八、味道： 口感醇厚饱满。祁门红茶的甜味最为明显，醇厚润喉。正山小种的滋味非常独特，有类似桂圆的香甜，口感醇厚韵味十足。 建议都尝尝，适口为珍，对上自己口味即可。  文章到这里就结束了，也不知道大家看过瘾了没，这些都是小编的一点个人见解，有哪些不太妥的地方，还请各位大哥大姐担待点，如果喜欢的话，请点击下方的关注，小编会全心全意为大家带来有趣，有料的故事，最后希望大家天天快乐。 |
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