 年夜饭一直我们一年当中最隆重也是最传统的一顿饭。在团圆夜吃上一顿团圆饭，其乐融融，也预示新一年的团团圆圆。 今天，小主也要给大家介绍这么一道圆溜溜的吉祥菜：红烧狮子头。 红烧狮子头是一道有名的淮扬菜，也叫四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜。 — 步骤解说 —  [ 材料 ] 猪肉馅二百五十克、鸡蛋一个、 淀粉十克、葱、姜、生抽五克、 胡椒粉两克、盐、糖、 料酒五克、耗油三克 [ 做法 ] 1、首先把姜一半切片一半切末，葱切末备用  2、猪肉馅中放一个鸡蛋，一些淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、葱姜末混合搅拌均匀  3、用筷子朝一个方向搅打上劲  4、抓取适量肉馅，肉馅在两手间反复摔打会越来越有粘性，然后自然变成完美的球形，且不易破碎  5、做好的狮子头入油锅炸制  6、表面炸至金黄、形成壳状，即可捞出控油  7、另起一锅，下葱姜片爆香  8、加稍多一点的水烧开，倒入蚝油、生抽  9、放入炸好的狮子头，加盖焖煮十分钟收汁  10、出锅撒葱花即可 包纸姐姐提示 炸锅的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长。 |
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