田螺肉老吸不出来？多加这一步，不仅入味，田螺肉轻轻一吸就入嘴

田螺肉老吸不出来？多加这一步，不仅入味，田螺肉轻轻一吸就入嘴

田螺可是水产中的美味，而且富含很多的维生素和各种矿物元素可以促进钙的吸收，对小孩子的健康成长帮助特别大。但很多人吃田螺的时候费了好大劲也吃不到田螺壳里面的肉，没办法只能一只手抓着田螺另一只手拿牙签来剃，但两只手都忙着就吃不到别的菜了，看着别人轻松的吃，自己却忙了半天，那种感觉真的是一点都不好受。田螺肉老是吸不出来怎么办呢？不过不用担心，在这我教你一个好办法，炒的时候多加这一步，田螺肉轻轻一吸就入嘴。

田螺是一种杂食动物，喜欢生活在水质干净的水域底下，平时吃一些植物的根茎和碎屑，在吃之前我们要用盐水泡一下田螺，盐不要放太多，放多了田螺会死掉，死掉的田螺可不会吐泥沙，盐的用量一定要掌握好。在清洗干净的田螺中把那些已经死掉的田螺挑出来扔掉，死掉的田螺吃起来口感特别不好而且细菌特别多，挑拣完事后再用清水洗一遍控干水份。

接下来这一步就重要了，准备好一口锅，向锅中倒油开大火加热，把田螺放入锅中开大火快速翻炒，一直炒到田螺吐水，这样田螺的肉和可就开始分开了。如果想要让田螺肉更有弹性的话就迅速把田螺捞出来放到冰水里浸泡一下，冷热交替可以让肉质更有弹性，不过冷热交替也更容易破坏掉螺壳，破了的螺壳吃起来容易割到舌头。

下面你就可以按照自己的想法来继续烹饪了，我个人比较喜欢香辣的，肉的弹性和辣椒的味道融合在一起特别的好吃，做法也比较简单，下面我来教你怎么做吧。先准备好田螺、葱、姜、蒜、盐、干辣椒还有盐。把田螺清洗干净后放进热水锅中烫一下，捞起来沥干水分。

把姜蒜切成厚片，葱切成小段，锅中开始热油，等油大约有七分热时把这些调味料下锅翻炒，等到炒出香味来倒入沥干水的田螺加入极少料酒翻炒两下。接下来倒入清水再放入盐，喜欢吃咸辣味的可以多放一点，开大火煮，等煮到只剩下一点点汤的时候就可以出锅了。PS：田螺最好泡6个小时以上，加入盐可以更快的让田螺吐泥沙，中途最好多次换水。