面粉别光做馒头和包子，做成这样的花卷，底部酥脆，出锅就光

原材料：面粉300克，酵母3克，温水160克，白糖10克，葱花，黑芝麻

步骤：

1、把3克酵母倒入160克的温水里，让酵母化开，放一边静止2分钟。

2、把300克面粉放盆里，再往面粉里加入10克糖，这样促进分酵，一边用筷子搅拌一边倒入酵母水，搅拌成絮状，上手揉成光滑面团，放到温暖的地方发酵2倍大小。

3、碗里放入25克面粉，放少许盐，和五香粉，浇上热油，搅拌均匀，就成油酥了。

4、案板上撒些干面粉，把酵好的面放到案板上揉搓排一下气，揉圆，擀成大面皮，把油酥均匀的抹在上面。

5、从一边折一下，另一边再折过来，切成大小均匀的小剂子，再把每个小剂子，用筷子中间压一下，捏着两头，朝相反方向拧一下就可以了。

6、平底锅烧油，油热把做好的小花卷生坯放进油锅，盖上盖子二次醒发20分钟，打开盖子上面再刷一层鸡蛋液，撒些黑芝麻，上面再撒些葱花，开小火煎至底部焦黄，然后沿着锅边倒小半碗水，盖上盖子，水全部收干就可以出锅了。

好吃的花卷就做好了，底部焦黄酥脆，里面柔软，非常好吃。喜欢的可以试试哟！

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