烤羊腿的做法

羊肉脊背色泽金黄滋滋冒油,吃起来却丝毫不感油腻。筋肉之间那段乳白的胶质更是不能放过，用舌头轻轻一压，就能化在口中。这个时候再呷上一口夺命大乌苏，疆范儿立马就起来咯！

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊腿 1只
• 洋葱 半个
• 芹菜 4根
• 孜然粉 30克
• 辣椒粉 15克
• 孜然粒 15克
• 虾条 1包
• 生姜 3片
• 白芝麻 15克
• 干辣椒 10个
• 料酒 15克
• 盐 30克
• 花椒 1小把
• 花生 40克

做法步骤

1、羊腿表面划几刀，用牙签戳上小洞，便于腌制的时候入味。

2、羊腿加入1大勺料酒，放上洋葱丝、姜片、芹菜、花椒、孜然粒和1小勺盐，抓揉均匀，给羊腿按摩5分钟，再静置腌制20分钟。

3、腌制好后去掉表面的腌制料，放到垫了锡箔纸的烤盘上，送入预热好的烤箱中层，200度上下火烤50分钟。

4、取出来撒上孜然粉、辣椒粉，继续送入烤箱烤20分钟。

5、烤的时候我们可以做个配羊腿的蘸料，这个蘸料有点特别，要先把干辣椒、花椒、白芝麻、花生一起放到不粘锅里炒香，不用加油，干炒就行。吃不了辣的可以不放或者少放辣椒。

6、炒好以后把料都放到料理机内，加2克盐。

7、再把蘸料的秘密武器虾条放进去，一起打成粉末状就可以啦。

8、羊肉蘸着蘸料，香辣够味，特别好吃！这个做法也同样适用于猪肋排和羊排，一样美味。

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