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北京作为一座拥有三千年历史的古都， 在这里有着很多声名远扬的美食。 瓷们，今天小编想跟您聊聊北京众多美食之中的烤鸭。 提起烤鸭这吃食儿， 它不仅是北京人的最爱， 全国乃至全世界人民也都对它倍加喜爱。
五湖四海的朋友来到北京， 肯定吵吵着要吃上一口烤鸭， 如果没吃着，那都不好意思和别人说来过北京。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。自朱元璋建都南京后，明宫御厨经常选用南京肥厚多肉的湖鸭来制作菜肴。当时，御厨为了增加鸭菜的风味，便想到了用炭火烘烤的方式来制作鸭菜，成菜后的鸭肉外皮酥脆，肉质肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。 后明朝迁都北京，烤鸭这一技术也被带到了北京，我们经常提到的便宜坊和全聚德就是在这时开业的。
京师美馔，莫过于鸭，而炙者成佳。热乎乎的薄饼配着裹了甜面酱的鸭肉，再放上点葱丝和黄瓜条，一口咬下，这味道真是让人难忘。
虽然常说夏吃鸭，但在冬天馋肉的时候也总想着来上这么一口儿。这时如果您要说咱全聚德走起？那您绝对是外行了，老字号虽然名气大，但要赶上饭点，小编可真排不起那个队。
作为一个地道的北京吃货，今天小编为您精心整理出10家火爆京城的烤鸭店，您要是馋这口儿了，不妨去这几家尝尝看。推荐餐厅如下：
大董烤鸭店 大董烤鸭是北京烤鸭届的“佼佼者”， “酥而不腻”的鸭皮是它家的特色。大董的烤鸭配料比全聚德还要丰富，“八种调料、八种吃法”，鸭肉配棉花糖您还是第一次见吧！ 人均：352元
利群烤鸭店 如果您想体验老北京吃烤鸭的气氛，这里绝对是您的最佳选择。“酒香不怕巷子深”藏在胡同里的利群烤鸭皮脆肉嫩，鲜美酥香，它家主推的是挂炉烤鸭，在这里您可以选择一鸭一吃、一鸭两吃或者一鸭三吃。您要是懒得把鸭架子拿回家，小编推荐您点上一份椒盐香酥鸭架，绝对让您不虚此行。
人均：163元
四季民福
四季民福是北京烤鸭攻略中的“常客”，招牌菜酥香嫩烤鸭，油亮油亮的鸭皮蘸着白糖，入口即化。四季民福在北京有很多家连锁店，小编向您特别推荐故宫店，故宫店紧临筒子河，窗外就是角楼和东华门。友情提示，您要是想坐在观景位上吃烤鸭，那还真得提前打个电话定个位。
人均：155元
大鸭梨烤鸭店
大鸭梨主打京味儿烤鸭，好吃不贵，现场片鸭，让您既品尝到了美食也欣赏到了手艺。
人均：85元
九花山烤鸭店
这是一家老北京几乎都知道的店，它家采用的是传统的灌水烤法，鸭子外酥里嫩。除了烤鸭，鸭汤、鸭四件、盐水鸭肝，没有一样不好吃。
人均：183元
长安壹号
长安壹号的烤鸭遵循的是老北京传统烤鸭工艺--果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。
人均：300元
海天阁
小编觉得“袁师傅的烤鸭”这几个字，就是海天阁最好的招牌了。袁师傅曾在全聚德工作23年，专注烤鸭40年，早已练就了出神入化的烤鸭术。海天阁的鸭坯选用北京南苑金星鸭场特级圈养填鸭，十几道工序，烤法采用延用100多年的“枣木烤”法，传统、更见功力。
人均：319元
玉林烤鸭店
玉林烤鸭色泽金黄，片鸭师的手艺也是相当不错。鸭皮连肉，层次分明，荷叶小饼香糯蝉薄。卷上鸭肉，葱丝，甜酱，简直是老北京美食的饕餮。
人均：79元
四世同堂
京腔京调的叫卖、着老式服装的服务员以及富有年代感的装潢，一瞬间让你仿佛置身在民国时的北平，在这里吃鸭子，两个字：地道！
人均：100元
晟永兴烤鸭店
晟永兴是北京烤鸭品牌更迭后兴起的代表之一，古色古香的装修风格中又不缺少精致时尚。不论是商务宴请还是家庭聚会都非常适合。
人均：88元
对了，吃完烤鸭，您别忘了找服务员要鸭架子，拿回家熬菜，味道也是一绝。
如今的烤鸭市场竞争激烈，连老字号全聚德也踏上了“转型”之路，您最喜欢的烤鸭店是哪家呢？留言告诉小编吧！
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