很多人锅贴和煎饺傻傻分不清,其实两者是有本质区别的,首先在造型上锅贴与饺子是不一样的,锅贴是将饺子皮放上肉馅后,两端折上,顶端捏合,另外两头是开口的,类似天津的褡裢火烧的样子;在煎制方法上也不一样,煎饺是先将饺子煮熟或蒸熟后,再放入锅中煎制,而锅贴是直接下锅煎,中间开盖淋水,再煎制水分蒸发,底部酥脆即成。用特百惠平底煎锅来做锅贴非常方便,做出来的锅贴底部焦黄,鲜香酥脆,试试看吧! [材料]饺子皮、猪肉、芹菜、胡萝卜、生抽、香油、黄酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、芝麻、葱末 [工具]平底煎锅、飓风切剁器、超能料理机 [做法] 1、准备好所有材料、猪肉切小块,放入特百惠超能料理机中绞成肉馅,胡萝卜洗净去皮切小块,芹菜洗净摘去叶子切成段备用; 2、将胡萝卜和芹菜分别放入飓风切剁器中,轻拉几下飓风,即可轻松将芹菜和胡萝卜打成细末; 3、将肉馅放入特百惠奇妙锅菜篮中,加入胡萝卜和芹菜末,倒入适量生抽、黄酒、蚝油、芝麻油,调入少许食盐、白糖和胡椒粉; 4、搅拌混合成均匀的肉馅备用; 5、取一张饺子皮,放上一勺肉馅,将饺子皮顶端捏合,锅贴就做好了,比做饺子简单多了; 6、做好的锅贴一个个整齐地摆入特百惠饺子盒中 ,盖上密封盖放置在冰箱冷冻室,不仅保鲜效果好,而且方便卫生,一次多包一些储藏着,随时都能吃上自己手工制作的锅贴; 7、平底煎锅充分预热,倒入适量植物油,并加热至产生油纹,将做好的锅贴整齐地摆入平底煎锅中,小火煎制底部略有焦黄,然后淋上一精灵杯的纳美水; 8、盖上锅盖小火煎制水分蒸发后,开盖再淋上一精灵杯的纳美水,一般需要淋水2-3次,直至锅贴熟透,锅贴底部焦黄酥脆即可; 9、最后开盖,撒上葱末白芝麻,喷香酥脆的锅贴即可出锅,用平铲铲起,盛入盘中; 10、焦黄酥脆的锅贴,咬一口,满嘴的鲜美汁水,香脆可口,赶紧试试吧! |
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