【节气】大雪：寒气逼人，多吃温补食物温暖心房！

十一月节，至此而雪盛也。

大雪小雪期间，人们有腌肉腌菜的习俗。起初腌菜是为了延长蔬菜的贮藏，以解决冬季粮食的不足。现在更多是为了调节口味，腌菜还能帮助消化、消解油腻。常用来腌制的食材有萝卜、白菜、辣椒、荞头、豆角，风味各有特色。

“冬天进补，开春打虎”。寒冬进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度贮存在体内，改善畏寒、体虚等症状。

冬季食补，要根据地域、天气、个人体质来进行。在气温不算太低的南方，可适当进食鸭肉、鱼肉来温补；气候寒冷的北方，可食用羊肉、牛腩这种热性食物来补充元气；天气干燥的地区，可多食百合、银耳、冰糖等甘润食材。

开胃解腻·韩式辣白菜

食材：

大白菜4颗、白萝卜1个、梨子3个、韭菜、姜、葱、蒜、辣椒粉、盐适量

工具：

15.5升腌泡箱

旋风瓜果刨

旋风切剁器

做法：

1. 白菜十字对半切开，一分为二，放盐水浸泡，重物压上。室温下腌一晚，捞出挤干水分备用；

2. 白萝卜用瓜果刨刨丝，用盐腌制出水，挤干水分；

3. 梨子切小块，韭菜和葱切段，姜和蒜用小旋风切成碎末；

4. 拌上辣椒粉和盐，加入白萝卜丝拌匀；

5. 把步骤4的配料均匀地抹在拧干水的白菜上，每片叶子都抹均匀，装进醇美腌泡箱密封腌制。

窍门：

1. 注意不能放得太满，因发酵过程会产生气体。

2. 如发现盖子被顶起，可掀开盖子一角排气再盖紧。

3. 室温下发酵2天，之后分装在保鲜碗中放入冰箱再缓慢发酵2天即可食用。

温补抗寒·萝卜焖牛腩

食材：

牛腩800克、萝卜400克、姜5片、生抽2汤匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙、花椒一小把、八角2-3个、桂皮1根、香叶3片、柱候酱2汤匙、辣椒酱1汤匙

工具：

压力锅

做法：

1. 牛腩切大块后，用生抽、糖、生粉、盐和料酒腌制半小时以上；

2. 萝卜用滚刀法切好，备用；

3. 把牛腩、萝卜、姜片、柱候酱，花椒、八角、香叶、桂皮等放入高压锅，注入1升的纳美水，大火焖煮10分钟；

4. 气压排掉以后，开盖，大火把汤汁收得稍微浓稠即可。

滋阴养血·黑米红枣花生粥

食材：

黑米2/3小精灵杯、花生1/3小精灵杯、红枣2颗

工具：

500毫升保温瓶

做法：

1. 保温瓶倒入适量纳美水沸水预热后2次倒出；

2. 将食材放入特百惠保温瓶，再次加入沸水，拧紧盖子，静置6个小时后可享用。

窍门：

小精灵杯满杯容量约为55克。

暖胃清热·咸骨芥菜煲

食材：

咸骨400克，芥菜300克，胡萝卜50克，姜片3克，油、盐适量

工具： 

5.7升锅

做法：

1. 将切块好的猪骨洗净沥干，加入姜片跟50克盐涂抹均匀，装入保鲜盒中放进冰箱冷藏一晚后，即成咸骨；

2. 胡萝卜去皮切成薄片，芥菜清洗撕成大块备用；

3. 咸骨清洗后放入锅中，加入5倍纳美水和姜片，煮20分钟；

4. 把胡萝卜和芥菜梗放入步骤3，煮5分钟；

5. 最后放入芥菜的菜叶部分，煮1分钟即可。