炒土豆丝时 是先放醋还是后放醋 原来一直放错 难怪炒的不好吃

不知道对于土豆这种蔬菜是怎么看的呢？我是非常喜欢的，因为这种蔬菜非常好吃，做法也很多，无论是炒着吃还是凉拌，或者是跟排骨鸡排之类一起炖着吃，都是很好吃的。而且营养方面，它也能满足我们的很多需求，最重要的是，价钱便宜，每次都会买一大包回家，能存放很长的时间。大部分人在吃的时候，都是炒着吃，而且很多人都喜欢酸辣口，但是很多人表示，自己炒出来之后味道怪怪的，这是怎么回事呢？

炒土豆丝看似是一件非常简单的事情，但其实还是有不少需要注意的细节的。于是就有人开始回忆自己的制作的过程，然后就会想到，会不会是因为醋的问题呢？因为很多人都是喜欢酸辣口的，所以在做的时候就会加入一些醋，但是放醋的顺序很多人是不同的，有的人是先放醋而有的人会选择后放，那么到底应该怎么做呢？答案是都要放，但分量不同。

为什么会这么说呢？这就不得不说到在做土豆丝的时候最重要的一步了，浸泡。很多人表示自己炒出来的土豆丝会黏在一起，成为了一团，吃起来黏糊糊的，一点口感的没有，味道也不好，其实这都是因为没有浸泡，我们在把土豆切成丝之后，最好是先放到水里满浸泡一会，浸泡的时候，最好是现在水里加入适量的醋，这样可以让浸泡出来的土豆丝更脆，吃起来也就会更有口感了。而且经过浸泡，可以把它其中的淀粉清洗的更加彻底，这样在翻炒的时候就不会出现黏糊糊的情况了。

我们在爆锅之后，会直接把土豆丝放进去直接翻炒，在这里，大家要注意一个很重要的问题，那就是千万不要干炒土豆丝，这样不仅味道不好，也是很容易糊锅的，最好是配合青菜一起翻炒，我最喜欢的就是加入适量的青椒，这样不仅味道好，炒出来之后也是很好看的。在把这两种食材炒到大概八成熟的时候，我们就要加入各种调料了，而醋也是在这个时候加入的，然后翻炒几下就可以盛出来了。

看完之后，大家应该明白了吧，前后都是要放醋的，不过第一次放的时候是为了提高浸泡的效果，而对于翻炒来说，是要后放的，因为如果先放的话，会破坏它的色泽和韧性，所以后放的话，就会更加好吃了。