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醋炒鸡
主料：鸡肉、姜、醋，油、料酒、酒、酱油、糖、 制作方法： 1、鸡肉切块，料酒，姜腌一会。 2、下油锅炒，变色后加料酒和姜，加一点酒，炒出香味加酱油、糖，文火上盖焖。 3、焖到汁收的差不多了，继续炒，边炒边加醋即可。 柠檬红烧鱼
用料：鲫鱼（也可以用鲈鱼或边鱼）、红辣椒三个、青椒三个、姜片少许、柠檬片两片 1、鱼洗干净，把鱼身子用盐从里到外抹一遍，放入盘子里，然后在风扇下扇干； 2、把锅洗干净，烧热，用姜把锅抹几遍，放油，烧到冒烟； 3、把鱼放入油锅煎到两面都是黄色； 4、把红椒碎、青椒碎、姜片、柠檬放入锅里加少许盐爆炒； 5、放入鱼，炒一会儿，然后加点水焖3分钟左右，起锅。 粉蒸排骨
主料：排骨；蒸肉米粉；番薯；葱姜蒜；料酒；豆瓣酱；郫县豆瓣酱（可不加）；黄豆酱（可不加）；油；盐；酱油； 1、葱姜蒜切片，排骨切段洗净；锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香。 2、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，其实只要有豆瓣酱即可了，如果喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱，喜欢甜口的可以加黄豆酱，当然，口味重的三种都加，也不影响口味。 3、排骨放入少许盐，料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀；将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可。 |
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