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1，酸辣土豆丝。材料：土豆、干辣椒、青红椒、 蒜米、盐、辣椒油、陈醋，小葱。做法：先将干辣椒切成段， 蒜米切片，青红椒切丝，去皮土豆切丝泡入水 洗去淀粉 ，小葱洗净切成段。锅入油放入蒜片爆香，再放入干辣椒炒出辣味，最后倒入沥干水的土豆丝翻炒一下，，放入青红椒，陈醋、葱段，辣椒油一起翻炒匀即可出锅，这道菜做法简单开胃很下饭，很多人都喜欢吃。 2，清蒸鱿鱼圈。材料：小鱿鱼、豆芽，香葱、生姜、蒜米、红椒、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精。做法：先把小鱿鱼洗净切成小圈沥干水份，豆芽洗净，香葱切成葱花，生姜切成末，蒜米切成蒜蓉，锅中加热油放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香，捞出放入碗中，调入盐， ，陈醋，一点白糖，鸡精搅拌均匀备用，把豆芽铺在盘底，再把鱿鱼圈铺在豆芽上，均匀地淋上刚才调好的一半料汁，放入锅中上汽大火蒸约6分钟至熟，出锅时撒上切好的红椒丝和香葱段，淋入剩余的一般料汁，锅里放油烧至冒烟淋入碗里的鱿鱼即可。 3，辣爆肚丝。材料：猪肚、青红椒、盐，姜、大蒜、油、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒、八角，桂皮，小葱。做法：猪肚放入生粉揉洗重复2遍，放入盐揉搓2遍洗干净，然后放入锅里加姜片，料酒大火煮开后5分钟，捞出洗净放入锅里加入姜片、花椒、料酒、八角，桂皮，小葱一起煮45分钟，然后捞出切成丝，青红椒切块，姜切丝、大蒜切末，锅中入油烧至6成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒一下，放入青红椒炒至青红椒8成熟，加盐、生抽、鸡精，几滴老抽，料酒大火爆炒1分钟，就出锅装盘可以直接开吃了。 4，香辣红烧肉。材料：五花肉，青红椒，洋葱，豆瓣酱、姜块、生抽，蚝油，老抽，小葱、花椒、干辣椒、鸡精、油，八角，桂皮。做法：青红椒切成圈，洋葱切块，小葱的葱白切成段，猪五花肉洗净切成块，放入锅里加料酒，姜片煮开3分钟捞出洗净，炒锅放油放入八角，桂皮，姜片，干辣椒花椒炒出香味，再放豆瓣酱炒出香味，然后放五花肉翻炒2分钟，加入料酒再炒2分钟，放水，生抽，蚝油，老抽少量煮30分钟，时间到后把五花肉选出来备用，炒锅放油，入青红椒，洋葱炒出香味，放入五花肉，鸡精，葱段大火翻炒均匀即可出锅。 5，菠萝鸭。材料：鸭肉、菠萝、葱、生姜、蚝油、生抽、料酒、白糖、油，八角，桂皮，干辣椒，鸡精。做法：鸭肉洗净剁块； 菠萝去皮处理好切小块， 葱切小段，生姜切片，锅中烧开水放入鸭肉，姜片，料酒煮至变色，捞出控干水分，锅里放油放八角，桂皮，干辣椒，姜片炒出香味，放入鸭肉翻炒2分钟，再放水煮30分钟，然后把鸭肉捞出来，锅里放菠萝，鸭肉，一点白糖，生抽，蚝油，鸡精一起翻炒均匀即可出锅。 6，火爆腰花。材料：猪腰，莴笋，木耳，盐，葱，姜，蒜，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精。做法：姜、蒜切成都切成小片，葱切成葱花，莴笋去皮洗净切成条，猪腰去筋膜去腰骚洗干净，切成密密麻麻的十字刀。腰花装入碗内，加盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制30分钟，碗里放入生抽、胡椒粉、鸡精，生粉调成汁备用，炒锅放油烧至6成油温，放入腰花快速炒散，再放姜末、蒜蓉、葱白、料酒，木耳炒至熟透，最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。 你对小编做的这6道家常菜，有什么不同的看法，欢迎你给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦。你喜欢吃这些家常菜吗？ |
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