【渭南特产】——柿柿如意，吊霜柿饼

        “金桂飘香柿子红，霜降采摘正秋风，润肺宁咳称佳品，常人但羡甘涩味”。

      新年，家家户户自然少不了象征事事如意的香甜柿饼。那么，世界上最好吃的柿饼在哪呢?爱吃柿饼的人表示：最好吃的柿饼在陕西富平县。而全球唯一的柿子博物馆里也有着“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平县”的记载。

     富平县的柿子跟其他地方的柿子不一样，是尖头的，做成柿饼特别受欢迎，这里出霜的柿饼具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色，肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、口感好，且具有止咳、化痰、除口疮的作用哦。

　　富平是半平原半干旱过渡地带，既有陕北沙漠地带的温差，又有平原地带的炎热，造就了柿子的优良品质，所以加工的柿饼水分少，因甜、糯、软、霜厚而出名，在亚洲国家的农产品中影响力深远，每年都吸引大量的韩国人来富平收购晾晒好的柿饼，连续五年在杨凌农高会上获得后稷金像奖。而富平大尖柿更是柿树中的名优品种，富含多种营养物质和微量元素，含钙量居国内同类产品之冠，被专家誉为“制饼珍品”。

温馨提示：

      柿饼好吃，但不易过量，特别注意不要在空腹时吃。因柿果中含有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块，使人感到饱胀腹痛，严重会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻。此外，病后体虚、消化不良、外患风寒，腹泻及产后均不宜食之。

      最后提醒，正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。

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