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前不久，跟大家分享过虎皮鸡爪的做法，今天，懒哥再跟大家分享香辣鸡爪的做法，冬天吃点带辣的东西，开胃下饭，越吃越想吃。 用料： 鸡爪，大蒜，生姜，葱，自制香辣酱，生抽，盐。  做法： 剪去鸡爪的脚趾甲，洗净备用。  在鸡掌中最厚的部位划上一刀，便于入味。  放入锅中，加生姜、葱、料酒，倒入适量的清水，给鸡爪焯水。  焯好水以后捞出，如果表面有浮沫，可以用温水清洗一下。  把焯好水的鸡爪放入电饭煲内，加一小碗清水，加适量的盐，按煮饭键煮鸡爪。  将大蒜剁成蒜末，锅内倒油，放入剁好的蒜末，炒香，加自制的香辣酱，炒出红油。    炒出红油后，把煮好的鸡爪倒入锅内，加3勺生抽和一勺老抽调色。  大火收汁，炖到锅内汤汁不多的时候出锅，撒一点点的葱末儿即可。  这道酥烂脱骨的香辣鸡爪就做好了，下饭又下酒，特别得好吃。 小贴士： 做这道菜，用到了自制香辣酱，如果你爱吃，可以去看懒哥之前分享过的做法，感兴趣的朋友可以试试这道菜。 |
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