麻辣黄蚬子、葱香小墨鱼、椒麻鲜桃仁

麻辣黄蚬子

食材&配料：

黄蚬子、柠檬、辣椒、川辣酱、蚝油、酱油、红油、花椒油、白糖、水

做法：

1. 川辣酱加入小葱、姜片、干葱用油炒香。
2. 黄蚬子洗净后烫好，捞出过凉。
3. 把炒好的辣酱加入其他的调料和水调制成汁，放入处理好的黄蚬子拌匀装盘即可。

葱香小墨鱼

食材&配料：

墨鱼仔、小葱、柠檬叶、生姜、橄榄油、鸡汁、糖浆、盐

做法：

1. 把墨鱼仔冲洗干净，放入烧开水加了姜的锅中汆水，捞出后过凉吸干水分。
2. 把预处理好的墨鱼仔去皮改刀，小葱剁成泥渍油，把所有的调料放入容器中搅拌均匀，放入墨鱼搅拌均匀装盘。

椒麻鲜桃仁

食材&配料：

鲜桃仁、花椒、小葱、香菜、杭椒、蒜末、青柠檬汁、酱油、葱油、青花椒油、鸡粉、鸡汁

做法：

1. 把鲜桃仁用沸水烫2秒，放入冰水中冷却。
2. 花椒提前泡好去籽，杭椒烤熟后去籽去皮加入酱油炝香。
3. 然后放入小葱、香菜、杭椒、蒜末和泡好的花椒以及炝香的杭椒，放入榨汁机中搅打成酱，最后放入青柠檬汁、椒麻汁拌匀做成椒麻汁。
4. 放入控干水分的桃仁，加入椒麻汁搅拌均匀腌制一分钟，装盘点缀即可。