分享

家乡的玉米粥

 吴越尽说 2019-01-10
家乡的玉米粥

作者:老六


    天,真的好冷。但只能搓搓手、跺跺脚。这个季节,如果在我们老家,应该早围着火炉取暖了,还有,喝着香喷喷的玉米粥……瞬间,那冒着热气散着香味的玉米粥将我深深诱惑。   

    我是北方人,北方人喜欢吃馒头,与玉米粥是最美的搭配。我们老家不叫玉米粥,叫“苞谷粥”。做法其实很简单,就像大米粥的做法一样,将玉米加工成小粒,用水煮开后掀开锅盖再慢慢闷上十几、二十几分钟即可。不过别看这么简单,其实搅拌玉米粥也是一门手艺,玉米粥很喜欢粘锅,搅拌的不好就会成一锅疙瘩。玉米粥的稀稠度可以根据个人的喜好而定,不过既然是配着馒头一起吃,玉米粥不是很稠的。  
    以前条件苦,只能吃玉米粥。不过现在的生活条件好了,但在我们北方的冬天,玉米粥依然会出现在饭桌上。或玉米粥配馒头、或玉米粥配煎饼,因为天气寒冷,热乎乎的玉米粥则成了人们早餐驱寒取暖的最爱。记得我上高中那会儿,每天早晨都要赶到学校去上自习,母亲便会很早起床熬上一锅又香又甜的玉米粥,细心的母亲怕我饿着,就特意在里面加上红薯,红薯的甜味和玉米的香味夹杂在一起,直到现在想起来还忍不住直咽口水。 
 
    入伍、退伍,直至后来在苏州成家后,我就再也没有喝到过玉米粥了。虽然粮油店或农贸市场也有玉米粒,只是老婆习惯了吃米饭,而我也嫌麻烦,所以就索性跟着吃点米饭算了。离开老家23年了,难得回老家,而每次回去,尽管我很想趁机会“多享受”几次玉米粥,但母亲却舍不得让我吃。记得去年夏天回老家时母亲问我想吃什么,我提出“馒头玉米粥”,母亲却说:“难得回来一次,给你吃玉米粥我怎么舍得呢”!在母亲看来,喝玉米粥是因为以前生活条件太苦,现在生活条件好了,不应该再向以前一样寒酸了。同样,大伯和叔叔也总是翻着花样给我做好吃的,就这样,我很想吃的玉米粥被一桌又一桌丰盛的菜肴所取代。虽然馒头还是主食,但都是馒头大米粥了。

   前几天,来苏州打工的二姐约让去她那吃晚饭,我竟然没想到二姐熬的是玉米粥。我贪婪的盛起满满一大碗。只是不知为什么,我总觉得那味道和家乡的玉米粥不一样。急得二姐不停地找原因:是不是玉米粒大了?是不是熬得时间短了?是不是电饭锅和锅灶有区别?其实我心里清楚,玉米还是玉米,粥还是玉米粥,只是我的“味觉”里多了城镇的喧嚣,少了家乡的宁静;多了点对家的思念,少了点亲人的关怀。所以这种味道就远不如以前了。

    走出门,伸个懒腰,向着天空哈口气,莫名地,我竟强烈的想念家乡的冬,家乡的雪,想念餐桌上那碗热气腾腾的玉米粥。

来源:东太湖论坛 2019年01月08日

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多