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香料的配比公式 定味香料---君臣料： 牛羊肉方面:红豆蔻，肉蔻，肉桂，草果，香果，孜然，胡椒，丁香 猪肉方面:丁香，肉蔻，胡椒，月桂，百里香，芹菜籽，砂仁 鸡肉方面:三奈，良姜，小茴，八角，，桂皮，当归，川芎 鱼类方面：白蔻，时萝，紫苏，陈皮，白芷，小茴，香菜籽 内脏方面:肉蔻，草果，三奈，砂仁，毕拨 五香料---中轴料：八角，桂皮，小茴，丁香，花椒 合味料：甘草，陈皮 透骨香料：肉蔻，砂仁，草果 调色料：姜黄，黄栀子，红花 辅助料---佐使料：抑臭，肉蔻，白芷，草果，桂皮 每1KG肉类所用香料配比方面： 甘草3-5G，丁香1-2G，八角5-10G，小茴10-15G，草果1-2个，砂仁3-5G，三奈5-10G，灵草3-5G，排草3-5G，白蔻3-5G，肉蔻2-3个，桂皮5-10G，毕拨1-3G，甘松3-5G，白芷3-5G，香茅1-3G，草蔻1-3G，木香1-3G，陈皮1-3G，良姜5-10G，香菜籽3-5G，川芎3-5G，香叶1-3G，百里香1-3G |
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