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我是福爸，临床营养师，专注体重管理、疾病营养治疗和母婴营养，希望我的文章对您有用。 其实大部分的谷物，包括小米，大米，燕麦，小麦，大麦等，热量相差不太多，大概都在每100克320到370大卡之间。其中燕麦稍许高一点点，大概在每100克367大卡。 燕麦之所以受健身者的欢迎，和燕麦的热量没有什么太大的关系，主要是燕麦本身具备的保健营养价值。  这里我们要讲到一个概念，就是血糖生成指数。这是衡量一种食物在吃了之后，升高血糖的速度和程度的一个指标。血糖生成指数高就意味着这种食物吃了之后血糖升得又快又高；血糖生成指数低，就意味着这种食物吃了之后，血糖升高的速度比较慢，而持续的时间比较长。 就拿大米饭来说。大米饭的血糖生成指数是相当高的，如果我没有记错的话应该是83。吃了大米饭之后，身体里的血糖会在短时间之内急剧上升到一个相当高的高度，这个时候身体为了降低血糖，会大量的分泌胰岛素，而胰岛素的一个作用就是将血液当中多余的血糖，迅速的转化成脂肪存储起来。这对健身者来说，绝对是噩梦啊！另外，胰岛素在将血糖迅速降低之后，由于血糖偏低，人就会产生饥饿感，就会去想去吃东西，说的通俗一点就是大米饭不抗饿。  燕麦或者燕麦片含有丰富的膳食纤维，因此，它的血糖生成指数是比较低的。在吃了燕麦片之后，血糖升高的比较慢，也不会升的太高，身体里的胰岛素分泌也就不是那么多，转化成脂肪的血糖也就比较少。健身者就有时间通过运动的方式来将多余的血糖转化成能量消耗掉，避免了脂肪在身体里的堆积。由于吃了燕麦之后，血糖升高的速度比较慢，但是比较持久，所以燕麦是比较扛饿的，有助于健身者控制总热量。 燕麦还有一个好处，就是它的营养非常的全面。燕麦只是去掉了谷壳，保存了种皮和胚芽，除了含有丰富的膳食纤维之外，它还含有丰富的维生素B，维生素E，矿物质，它的蛋白质含量也较大米高，它还含有一些不饱和脂肪酸。这些都是健身者需要的。  有这么多好处，健身者当然喜欢燕麦了！事实上不单是健身者，所有对自己的身体比较关注，注重养生的人，都知道吃燕麦片对健康是非常有好处的。因此，燕麦也是在全世界广受欢迎的主食之一。 我是福爸，临床营养师，如果觉得我的文章对您有用，不妨关注我的同名头条号，获得更多营养健康资讯。有任何关于营养的问题也可以留言讨论，乐意分享我的专业知识😊
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