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马上就要迎来新的一年了，因为这个周日就是腊八了！这个节日过后，年味会越来越重的，而腊月初八这一天呢，也是有很多习俗的，首先第一项就是要喝腊八粥了。  一般腊八粥的主要食材是有大米、花生、红豆、莲子、红枣、板栗、薏仁等制作而成，具体的大家可以根据自己的喜好来进行熬制。这样用五谷杂粮熬制成的粥呢，比较容易消化，尤其是对于老人来说，对肠胃也是有一定的好处，所以，关于腊八粥的食材，你都备好了吗？  我们在煮腊八粥的前一晚上，最好是将花生、红豆等不容易煮烂的食材用清水进行浸泡，因为这样煮的时间相对说会缩短很多，而且食用的时候会更容易消化。  最简单的方法就是把洗净泡好的食材放到锅中，再倒入适量的清水，用大火煮开，然后再转中火煮30分钟，如果喜欢吃甜的，那么就可以放入一两块冰糖，让它在里面煮开融化，但切记不要放太多，这样简单美味的腊八粥就煮好了！  这一天除了要喝腊八粥以外，还会开始腌制腊八蒜，特别北方地区，因为一般就会在腊月初八这天用醋来浸泡蒜瓣，然后等过年吃饺子的的时候就正好可以食用了。  而腌制腊八蒜主要用到的就是就是大蒜和米醋，还有一个干净的密封罐！先将蒜瓣全都剥好并用清水洗净，然后等水分控干之后再进行腌制。把蒜瓣装进密封罐里之后，再倒入适量的米醋，不用倒太多，盖过蒜瓣就可以了，最后把它放在一个阴凉的地方。  一般情况在，10天之后就可以食用了，这时候蒜瓣的颜色就会慢慢的变为翠绿色，像翡翠一样，真的很诱人！  注意，泡腊八蒜最好是用米醋来操作，因为这样它泡出来的口感和酸度上相对来说会更好一些，而且因为米醋里就带有一定的盐分，所以浸泡的时候就可以不用加盐了。 总的来说，腊八蒜的口感上还是会比较偏辛辣的，如果不太喜欢的话，那就可以尝试一下“糖蒜”哦！  先将蒜头剥去两层外皮，然后用盐水浸泡两三个小时的时间，这样它的辣味就会被大大减弱。  取出来沥干水分之后再进行腌制，这样会比较不容易发霉，然后装进罐子里，根据个人口味撒上白糖，最后将白醋倒进去，最后放在阴凉处腌制半月左右的时间就可以了。  还可以将白醋替换成红醋，主要区别就是腌制出来的颜色会偏黑一点。  除了腊八粥和腊八蒜以外，想必大家还知道其它关于腊八节的习俗，那就赶快在下方留言，与大家一起分享吧！ |
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