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肉和豆腐都是比较常见的食材，但是有些人并不知道如何把肉和豆腐结合在一起，制作出美妙的食物。其实我们可以通过一些厨房的小技巧，把肉和豆腐结合在一起，这样不仅可以相互提高对方的味道，而且可以让自身的味道得到充分的发挥，制作出完美的美食。那么，肉和豆腐怎样做最好吃？
做法一 1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。 2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿 淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。 营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀 做法二 食谱原料: 南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。 制作方法: 1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末； 2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻； 3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开； 4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。 营养点评: 豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。
做法三 材料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克 配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙 做法： 1、材料备好。 2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。 3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。 4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。 5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。 6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。 7、变色后加入料酒继续翻炒。
8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。 9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精。 10、翻炒均匀即可。
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