酸汤肥牛

酸汤肥牛

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煮

咸鲜

1-2人

<30分钟

简单

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wangyang

创建于 2014-12-02

食材清单

主料

• 

  肥牛

  250g
• 

  金针菇

  80g

辅料

• 葱
  适量
  
• 姜
  适量
  
• 蒜
  适量
  
• 泡椒
  适量
  
• 白糖
  适量
  
• 醋
  适量
  
• 酱油
  适量
  
• 食盐
  适量
  
• 豆瓣酱
  适量
  

步骤(合计 8 步)

第一次吃是在饭店，当时觉得这个菜怎么这么好吃，酸酸辣辣的，肥牛和金针菇也是我最爱的菜。荤素搭配。做法也是超级简单呢！

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1. 锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。

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2. 肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。

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3. 锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。

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4. 倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味。

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5. 倒入醋，酱油，白糖，盐。

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6. 加入开水，中火煮酸汤约3分钟。

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7. 下入金针菇再煮一会，大约2分钟。

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8. 倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。

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